1，減肥沙拉
尼古拉斯沙拉
材料
生菜、煮四季豆、紫洋蔥、西紅柿、煮雞蛋、油魚罐頭、金槍魚罐頭、橄欖、酸豆、巴西香菜、海鹽和現磨黑胡椒。以上食材都可以根據喜好適量使用。
沙拉醬(兩人份)；紅洋蔥切細，1湯匙；第戎芥末醬，1小勺；鮮檸檬汁，1小勺；紅酒醋，1小勺；特級橄欖油，1/4杯；鹽和現磨黑胡椒，少許。
工作方法
1.將各種果蔬洗凈，用刀或手切成適口大小，或用水浸泡備用，將罐頭中的水和油漬瀝幹。
2.把所有的沙拉原料壹個壹個放在盤子裏，按照漂亮的圖案鋪好，把沙拉醬拌均勻，吃之前根據自己的口味調味。
尼斯沙拉含有多種對減肥有效的水果蔬菜，還有肉類，而且沙拉醬是手工調制的，不需要用那些市場上買的沙拉醬，可以自己控制熱量，是非常不錯的選擇！
芒果葛優沙拉
材料
壹罐原味低脂酸奶、半個芒果、適量檸檬汁、兩片芹菜、半個紅甜椒、半個黃甜椒、壹根黃瓜、壹個煮雞蛋、少許鹽和少許黑胡椒。
工作方法
1.種上芹菜，外層粗纖維，洗凈切成長條，芹菜用少許水焯壹下，用冰水撈出。
2.紅黃甜椒洗凈切成長條狀，黃瓜洗凈切成長條狀，水煮蛋去皮切條。
3.芹菜、黃瓜和紅黃色的甜椒分別放在盤子的四邊，中間是煮雞蛋。將芒果和酸奶壹起放入攪拌機中制成酸奶醬，滴壹些檸檬汁，將酸奶醬倒在準備好的蔬菜上。
4.在煮好的雞蛋上撒壹點鹽和黑胡椒。酸奶比較稠，太少可能不好打。可以加壹點酸奶壹起打，也可以把芒果切丁放在濾網上，用勺子擠成泥狀，再加入酸奶。這個會有水果顆粒。如果不愛吃芒果，可以換成自己喜歡的水果！
低脂酸奶是減肥沙拉的好選擇。好吃，低熱量，健康。加入芒果、芹菜、黃瓜、雞蛋都是瘦身食物，很容易增加飽腹感。可以選擇早餐吃，也可以平時當零食吃。
牛蒡沙拉
材料
1牛蒡，8個草菇，5個四季豆，10蝦，2湯匙番茄醬，4湯匙蛋黃醬。
工作方法
1.牛蒡去皮，切成15 cm長的段，放入水中煮熟。將豆子煮至熟透，撈起放入冷水中浸泡。將牛蒡切成4厘米長的片，或者斜著切，以便擺放。
2.草菇、四季豆、蝦仁用開水焯壹下，用涼水泡壹下備用。
3.番茄醬和蛋黃醬拌勻，排熟1.2。佐料配醬食用。
牛蒡富含蛋白質和纖維素，脂肪含量低，還含有多種礦物質和微量元素。還能促進大腸蠕動，消除便秘，簡直是減肥的最佳食物！
金槍魚沙拉
配料:金槍魚罐頭，蘑菇，櫻桃番茄，蘆筍，沙拉醬。
做法:1，蘆筍切小塊，聖女果對半切，蘑菇切片。切好後用開水焯壹下。
2.將煮熟的材料放入碗中，然後加入金槍魚和沙拉醬，攪拌均勻。
3.再拿出壹個碗，把洗好的萵筍葉放在上面，倒過來，配好沙拉。
金槍魚肉含有完整的氨基酸，包括人體所需的8種氨基酸，還含有多種礦物質和微量元素。是現代人不可多得的健康食品。配合蘆筍促進消化，聖女果滋養肌膚抗衰老，香菇通便排毒，瘦身效果極佳！
混合水果酸奶沙拉
材料:半根香蕉、半個桃子、半個火龍果、壹個獼猴桃、壹杯酸奶。
將所有材料去皮，洗凈，切成顆粒，壹起放入碗中。
結論:我給妳介紹了壹些減肥沙拉。它們不僅好吃，而且熱量低，非常適合需要減肥的朋友。所以如果妳想減肥，妳應該密切關註他們。這些都很簡單。運動和飲食相結合，可以事半功倍，希望對妳有壹定的幫助。
2.選擇沙拉醬
1.油醋芥末醬適合大部分沙拉。西餐中以初榨橄欖油為主油，白酒或紅酒醋為主醋，當然也可以用檸檬汁。芥末醬是黃色芥末醬或法式芥末醬，與日本芥末醬不同。
2.蛋黃醬(如荷蘭醬、千島醬、美乃滋醬)，透明度低，蓋在葉類蔬菜上不太美觀，比較適合切或切絲的味道或顏色不是特別濃的蔬菜，如胡蘿蔔、西葫蘆等。
3.酸奶或鮮芝士醬，酸奶醬更適合含水果的沙拉。
4.糊化後的澱粉和芥末醬有利於油醋和水的乳化，這壹點很重要，因為如果要讓不同的食材在沒有蒸煮或過度混合攪拌的情況下，味道統壹或連續，醬料需要更均勻，更容易粘在食材上。
5.為了讓醬料更貼合食材的口味，可以將食材的汁液加入醬料或類似口味的花水或酒裏。如果沙拉中有橙子，可以考慮在醬汁中加入橙汁、橙花水、檸檬汁和橙汁酒來加強味道。