米粉200克
少量醬油
壹個雞蛋
豬肉50克
蘿蔔幹適量
3-4只鮮蝦(牡蠣)
生菜(豆芽)很小。
少量油
少量的鹽
壹小段青蔥
少量辣椒醬
少量的糖
汕頭海鮮豬肉腸粉的做法？
將粘米粉和水按照1:1.2-1.5左右的比例攪拌成米漿(如果有剛磨好的米漿就更好了)。
將豬肉剁成肉末，加少許鹽，加水攪拌備用。
取壹個小碗，打壹個雞蛋，加入適量肉末，加入少量洋蔥，加入去殼鮮蝦。攪拌均勻。
鍋中熱油，小火煸炒蘿蔔幹，依次放入糖、少許辣椒醬、鹽，取出備用。
將家用腸粉機放在電磁爐上加熱。抽完後，拉出蒸鍋，均勻抹油，放回去繼續加熱。
壹分鐘後，拉出蒸鍋，倒入米糊，來回晃動均勻鋪上壹層薄薄的米糊，插回去。
兩分鐘後，拔出來觀察。如果米漿起泡且半透明，可以加入其他材料。
把剛攪拌好的肉末蛋液倒勻，插回去。
待蝦變色，蛋液凝固，撒上豆芽(生菜)，蒸30秒左右。
用刮刀把粉條的餡從邊緣往中間刮出來，淋上醬油，撒上蘿蔔幹，壹個鮮嫩可口，帶著米香味的汕頭海鮮豬肉腸粉就出鍋了。
技巧
1.最好選擇小壹點的蝦。削皮的時候，可以把它們放在冰箱裏冷藏壹段時間。剝它們很容易。牡蠣應該用珍珠牡蠣，每個約1 cm。土豪建議兩者都加。
2.蒸之前壹定要加熱到冒煙，也就是打開就能看到水蒸氣；
3.有時間可以自己做醬油，適當加壹點水，糖，油，煮開後不會太鹹。