材料:鮮豬肉500克，薺菜500克，餃子皮500克。
準備調料:鹽、料酒、生抽、蠔油、蔥姜末、食用油。
操作步驟:
1.先將買來的薺菜去掉老葉，清洗幹凈，放入沸水中焯30秒，取出涼透，擠幹，切碎。
2.將豬肉清洗幹凈，切成小塊，剁成肉末備用。
3.將剁碎的薺菜和肉末混合均勻，然後加入適量的鹽、醬油、蠔油和料酒。攪拌均勻後，加入少許水，朝壹個方向攪拌均勻。
4.取壹張餃子皮，放入適量的混合肉餡，用自己喜歡的方式包好，捏緊邊緣。
5.所有的包包好後，下鍋煮熟就可以享用了。
野菜種類很多，有黃花菜、刺菜、灰菜、野芹菜、馬齒莧、紫花苜蓿、薺菜等。，還有壹些我叫不出名字的野菜。
現在很多人都吃野菜，因為野菜不僅好吃，還是天然無汙染的綠色食品，有的還有藥用價值。因此，野菜也成了壹些酒店、飯店不可或缺的菜肴。
在這些野菜中，我認為最好的是薺菜。在我的記憶中，只要妳小時候去地裏，到處都能看到，壹地的薺菜看起來就像壹個人。
只要薺菜熟了，我們就會興高采烈地拿著專門挖菜用的袋子、刀子或者鏟子去地裏挖薺菜。我們挖菜，哼歌，跑，跳，逗，笑。想想我們那時候，真的無憂無慮，沒心沒肺。真想回到童年！
我們把挖好的薺菜帶回家，摘下來洗幹凈，讓大人用來做飯。
薺菜可以用來做涼菜。將洗凈的薺菜放入開水鍋中焯壹下，然後取出瀝幹水分，放入碗中，加入鹽、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子攪拌均勻即可食用。那時候基本都是這些調料，沒有現在這麽多，但是已經很好吃了。
薺菜也可以用來包餃子。同樣，薺菜用開水燙壹下，撈出，放涼，榨幹，用刀剁碎。如果有肉，可以加入肉末，包成餃子。沒有肉的時候可以加點豆腐、豆腐幹、雞蛋之類的，包成素餃子。
因為那時候沒什麽吃的，肉也很少吃，所以覺得薺菜特別好吃，能改善夥食。想想也不錯。現在沒有地了，到處都蓋起了高樓，我們這裏沒有薺菜，有時候會懷念。懷念小時候的生活，懷念薺菜。有多少人和我壹樣？
大家好，我是缺德哥，缺德就是缺德。