材料:豬肉(腿)800克，面粉500克。
輔料:紅燒醬油5湯匙、花椒10片、姜5片、白胡椒1茶匙、黃酒1湯匙、八角2片、桂皮1片、丁香5片、冰糖5片、茴香1片、草果1片。
步驟:
1，我用的是帶皮的豬前腿肉，也可以用最好的五花肉，看個人喜好。
2、鍋熱，撈起肉，皮朝下，小火燙皮。翻皮是為了讓皮膚口感更有彈性。有條件的話，也可以把皮放在火上燒至焦黃後再刮洗。
3.烙好後用刀刮去豬皮，再將豬肉洗凈。
4.將肉放大放入碗中，放入原料中的腌肉料中，其中2湯匙紅燒醬油，其余3湯匙紅燒醬油用於燉制。
5.給豬肉充分按摩，讓鹵汁均勻附著在豬肉表面，容易入味。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個多小時。
6.將鍋燒開水，將腌制好的肉和鹵汁壹起放入鍋中(可以將肉剁成大塊)，加入文章原料壹節提到的所有燉肉原料。煮沸後撇去浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋燉壹小時左右。
7.壹邊燉肉，壹邊做包子。在面粉中加入酵母，用溫水和成面團，然後用保鮮膜或濕布蓋上，靜置約10分鐘。因為現在是夏天，溫度很高，放10分鐘就可以了，不用等面團完全發酵就可以做白包子了。如果是冬天或者氣溫低的時候，站立放松的時間可以延長到半個小時。
8.把松開的面團分成小份，我分成12。
9.取少量，用搟面杖搟成牛舌，如下圖。
10，然後從上到下卷起來，豎起來壓平，如下圖。
11.依次做所有小劑量。
12，然後把面團搟開，搓圓。
13，平底鍋，不放油，放入白饅頭，小火煮，註意翻面。
14，看，烤好的白包子。
15，又壹個特寫，無油香，香味十足。
16，白饅頭烤，肉燉。
17，拿出壹塊肉，在案板上剁，邊剁邊往鍋裏加點湯，用刀把中間的白饅頭切開，把肉塞進去。妳可以切壹些歐芹或青椒進去，吃起來很美。