夏天做飯不僅僅是做飯，還要賞心悅目。螺螄的制作方法有很多，常見的是水煮，但是水煮螺螄不適合我這種口味比較重的人。今天我們來做壹只五顏六色的蝸牛。
配料的準備:
食材:蝸牛1斤，豆子1。
輔料:蒜5.6粒、小米辣(根據個人接受程度添加)、姜片、料酒、醬油、花椒油、鹽。
生產流程:
1，食品加工:將田螺清洗幹凈備用，豆角切小塊，原料焯水切塊，蒜和小米椒切碎。
2、焯水:鍋中燒開水，放入幾片姜、少許料酒，水燒開後倒入田螺，待熟後撈出，稍涼時，取出田螺肉備用；
3.鍋中倒入油，放入蒜沫和小米椒，壹起翻炒豆角。翻炒至停止時，倒入蝸牛肉，然後加入壹勺鹽、生抽、壹勺花椒油。攪拌均勻出鍋。
小貼士:蝸牛肉炸久了會變硬。從螺螄肉放入鍋中的時間，我用的時間不超過30秒，豆子要提前焯水，不然30秒就煮不出來了。
嫩脆的豆子配上香脆的螺螄肉，嘴裏還伴隨著微微的辣味，青煙升騰，香味直往鼻子裏跑。壹碗米飯，再來幾勺豆角炒螺螄，配上素菜，很好吃。