低粉90g
可可粉[圖]可可粉10g
牛奶[圖]牛奶80ML相克食物
色拉油80毫升
20克朗姆酒
雞蛋【圖】4個雞蛋(蛋殼60g/個)吃同樣的食物。
綿白糖100克(蛋黃糊70克，蛋白30克)
壹點塔塔粉(或檸檬汁代替)
黃油[數字]適量的黃油
蜂蜜[圖]少許蜂蜜(根據自己喜歡的甜度添加)和食物差不多。
食譜做法:
巧克力蛋糕卷插圖11。把烤盤鋪上油紙。
圖示的做法巧克力蛋糕卷22。將蛋白和蛋黃分開，分別放入兩個容器中。
插圖的巧克力蛋糕卷33。將蛋黃、朗姆酒、色拉油、牛奶和70克糖混合在壹起，攪拌均勻。
巧克力蛋糕卷44的方法說明。將低粉和可可粉過篩，加入攪拌均勻的方法3。
巧克力蛋糕卷55的做法說明。用手動攪拌器攪拌均勻，制成巧克力蛋黃糊。
圖示的方法巧克力蛋糕卷66。將蛋白打成醋泡，加入剩余的30克糖和少許韃靼粉(可選)直至幹透發泡(這個食譜水分較多，所以蛋白要打成幹透發泡)。
巧克力蛋糕卷的做法說明77。取三分之壹蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
圖示的方法巧克力蛋糕卷88。將方法7倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻後倒入烤盤。
圖示的方法巧克力蛋糕卷99。中層12分鐘(我用的是齊河828的烤箱)
巧克力蛋糕卷插圖1010。取適量黃油加少許蜂蜜打發。
巧克力蛋糕卷插圖1111。放在壹邊，直到黃油變成乳白色。
巧克力蛋糕卷插圖1212。將涼透的蛋糕打成奶油狀，壹端用刀劃幾條線，用搟面杖卷起來。