問題二：生粉和澄粉做什麽糕點 澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然後將洗過面筋的水粉再經過沈澱，濾幹水分，再把沈澱的粉曬幹後研細的粉料。 壹般超市裏有賣的，或者食品店、面粉店裏也有賣的。
可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
生粉並不是專指哪壹種澱粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之壹。
問題三：澄粉和面粉混壹起可以做蛋糕？ 不可以，妳是要做哪種蛋糕？我可以告訴妳配料跟方法
問題四：做糕點用的所謂的“澄面”是什麽？ 就是澄粉，洗掉了面筋的小麥澱粉。壹般市場買不到，大型的農貿批發市場才會有壹般做法跟餃子皮差不多，包入餡料但不能煮，只能蒸！蒸熟後的外皮是晶瑩剔透的，能看到裏面的餡料哦~~廣東著名的蝦餃就是用澄粉做的！我這兩天也到處找這東西，實在找不到，只好在網上買了
問題五：粘米粉 澄粉 面粉 可以做什麽點心 5分 粘米粉不知道怎麽弄。。
澄粉弄四喜蒸餃吧。。好看。也好吃，
問題六：粘米粉,糯米粉,澄粉和在壹起能做什麽? 糕點
問題七：澄面的用法 與面粉1：1用做糕點的皮
問題八：怎麽把面粉做成澄面 少量的：面粉包在紗布裏，放在水盆裏，壹直捏、揉，直到紗布包裏只剩下壹點點黃色的非常筋道的東西（就是傳說中的面筋），然後水盆裏的，就是澄粉。把水瀝幹，幹燥，就可以了。
大量的：揉面團，就按普通的方法，揉好後，把面團扔到洗衣機裏（新的），洗啊洗啊洗，直到分離出面筋，剩下的就是幹燥後就是澄粉
問題九：做戚風蛋糕是用普通面粉好還是澄粉好 做戚風蛋糕的話要用低筋面粉，不能用高筋和中筋的，攪拌過程中也不能讓面粉起筋，高筋的是做面包的，中筋是做包子這類的，低筋是做蛋糕的~~