食物名稱:苦瓜醬雞。
準備配料
材料:雞腿400克，苦瓜150克。
調料:生抽10g，甜醬40g，食用鹽3g，香油10g，熔化豬油75g，味精1g。
準備工作/即將開始工作
第壹:首先我們會把買來的新鮮苦瓜籽去掉，然後用清水清洗幹凈，然後放在砧板上用刀去掉兩端，再把剩下的苦瓜切成4厘米長、1厘米厚左右的條狀。
第二:拿出壹個幹凈的鍋，往鍋裏加入幹凈的水，然後升到大火。等鍋裏的水燒開了，把切好的苦瓜條放在開水鍋裏焯壹下，這樣可以去掉苦瓜裏的壹些苦味，吃起來就不會那麽苦了，然後撈起，瀝幹水分，留著備用。
第三:將購買的新鮮雞腿肉切成約1.5cm，4cm厚的雞條。
生產方法
步驟1:首先我們拿出壹個鍋，用清水把鍋刷洗幹凈，然後放到火上，轉大火。鍋內剩余的水燒開後，我們可以放入適量融化的豬油，等到油熱了，再把雞腿肉放入鍋內快速翻炒，直到雞腿肉完全碎了，吐油為止。
第二步:等鍋裏的雞腿肉斷了吐油，再放入甜面醬炒香，然後放入適量的苦瓜湯和食用鹽醬油，轉小火，繼續慢慢翻炒，炒5分鐘左右，再倒入水豆粉。收汁吐油時，放入香油，翻炒均勻，即可。
結論:以上就是邊肖給大家分享的制作醬苦瓜雞的全過程。在制作這種美味時，壹定要記得將苦瓜放入開水鍋中先煮，這樣吃起來就不會那麽苦，會有香味感，但煮的時間不能太長，否則苦瓜中的營養會被去掉。還要多註意食材的選擇，盡量選壹只嫩雞，然後用苦瓜做醬苦瓜雞，會更嫩更好吃。如果妳已經學會了這種美味，那就試著自己在家做吧。感謝您的閱讀。