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武定縣美食

武定縣的食物有竹蓀、羊皮、蕎麥、雞肉、土豆等。

1,竹蓀竹蓀:雲南省特有的珍稀食用菌,味道鮮、甜、脆、細膩。可以用雞肉做成鮮美的湯,也可以用肉片和粉條做成三鮮筍湯。或單獨烹飪,或搭配各種葷菜、素菜。也稱為竹人參,竹笙或面紗木耳。也是世界著名的珍貴食用菌。

2、羊皮煨肉:用羊皮煨羊肉,最大的特點是鮮。先將肥壯的黑山羊宰殺,然後趁熱剝下羊皮,再將羊的腸子清洗幹凈,將羊肉剁成核桃大小放入羊皮中,在羊肉中加入適量的山泉水和鹽。先用武火將羊肉煮熟,再用文火慢燉4小時左右。

3.武定蕎麥粑粑:我家鄉彜族的蕎麥粑粑做起來很簡單。面團蕎麥面被制成壹尺長、三寸厚、五尺寬的條狀。它們在沸水中煮過,可以吃了,但是蕎麥粑粑稍微有點殘留。

4、武定雞:武定壯雞壹般春天孵化,夏天閹割,冬天上市。其中閹割過的母雞最受消費者歡迎,不僅出肉率高,而且肉質特別肥嫩。武定壯雞是在武羅大地(武定)獨特的地理、氣候、生物、泉水等自然條件下,經過長期自然和人工飼養形成的特色家禽。

5.武定馬鈴薯馬鈴薯是多年生草本植物,但壹年栽培壹次或兩次。地下塊莖有圓形、橢圓形、卵圓形等。有芽眼和紅色、黃色、白色或紫色的皮膚。地上的莖呈棱形,有毛。奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生,白色,紅色或紫色。漿果呈球形,綠色或紫褐色。種子腎形,黃色。繁殖塊莖。可以入藥。定縣茶店鄉屬於冷涼山地區,農作物生長周期長,產量低。有些村莊沒有水田,只有旱地,適合種植馬鈴薯。