素炒香菇芹菜
香菇，西芹，胡蘿蔔，蒜，糖，油，鹽
做法:
1.香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎。
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。
素炒西芹
材料:
西芹、胡蘿蔔、大蒜、鹽、香菇素蠔油
做法:
1、煸胡蘿蔔
大蒜烹鍋，油煸胡蘿蔔至變色（不要炒糊了，顏色變黃變透明）。
2、炒芹菜
倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣鍋蓋，小火燜至水快幹時（芹菜出水少，容易幹），加鹽和少許香菇素蠔油調味（少放蠔油，否則變色）。
蘿蔔素丸子 材料:
北豆腐 1塊， 胡蘿蔔 150g， 香菜 100g， 粉絲 30g， 雞蛋 1個， 面粉 120g， 鹽，雞精 各5g， 白胡椒粉 3g
做法:
1、將豆腐控幹水分抓碎，胡蘿蔔洗凈去皮、擦成細絲，香菜清洗幹凈切碎，粉絲泡發好，切成小段。
2、將以上物料混合，加入壹個雞蛋，放入面粉，攪拌均勻。
3、之後調入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團制成大小均勻的丸子。
4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。
素煎韭黃香菇雞蛋春卷 材料:
韭黃適量，春卷皮適量，香菇適量，油適量，鹽適量，雞蛋適量
做法:
1.韭黃切成2厘米長的小段，香菇切成絲；
2.在鍋裏放油，把韭黃和香菇炒熟，可以在最後放少許的鹽；
3.雞蛋打散以後（加少許鹽）在不粘平底鍋裏用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍涼涼以後切成2厘米長的細絲；
4.把蛋皮和韭黃香菇混合以後，放涼就可以包春卷了。
註意事項：
1、包春卷的時候可以準備壹點涼水，把皮粘好；
2、韭黃和香菇不會出太多的水份，如果出了水，可以在包的時候把餡裏的水控掉；
3、煎的時候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油膩，所以是煎春卷而不是炸；
4、如果是做葷的春卷，炒壹些肉末放入餡中就可以了。
湯的話呢，看妳媽媽愛喝什麽吧