材料:鹽、紅辣椒粉、糖1/2茶匙、醬油2湯匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙？
做法:將所有材料混合，加入剁碎的紅辣椒和蒜末。？
用法:非常適合各種蔬菜的涼拌，如白菜、四季豆、海帶等，只要蔬菜煮熟後淋上醬汁即可。？
辣椒醬？
材料:花椒粉1/3茶匙，醬油1茶匙，辣椒油1茶匙，白醋1/3茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，鹽少許。？
做法:將以上材料全部混合均勻，冷敷使用。？
用法:這種涼拌醬可以用來品嘗海鮮、牛羊肉。？
魚露？
材料:1湯匙魚露、1湯匙米酒、1茶匙生抽、1/3茶匙蠔油、1/2茶匙鮮雞粉、1/2茶匙冰糖、少許甘草粉(可選)和65433清水。？
用法:這就是很多餐廳蒸魚這麽好吃的秘密。？
梅子醬？
材料:烏梅汁2勺，1勺白醋，1勺白蘭地，2勺糖？
做法:將所有食材放入容器中加熱，用小火煮沸至糖完全融化，待冷卻後即可食用。？
用途:適用於於涼抖番茄、炒蔬菜等菜肴，口感特別，酸甜適中，風味獨特。？
紅酒糖醋醬？
食材:1/2杯紅酒，2湯匙蘋果醋，1湯匙糖？
做法:將所有材料混合均勻。？
用法:此醬配紅酒香甜可口，配鮮菜、水煮海鮮食用，口感壹流。
燒烤(燒烤，燒烤[1]？)，大概是人類最原始的烹飪方法，就是用燃料加熱幹燥空氣，把食物放在熱幹燥空氣中靠近熱源的位置加熱食物。壹般來說，燒烤是將食物(多為肉類、海鮮、蔬菜)放在火上煮至可食用；到了現代社會，因為用火的方式多了，燒烤方式也逐漸多樣化，開發出了各種燒烤爐、烤架、烤肉醬等等。
燒烤本身也成為了很多人聚會的壹種娛樂或者生意的方式。無論是在中國還是整個亞美歐，燒烤通常小到家庭，大到學校的集體活動，由壹些公司組織。
燒烤(直接在火上烤)的英文名是barbeque(俗稱BBQ)，可能來自加勒比海。從前，當法國人來到加勒比海時，他們會在島上把整只被宰殺的羊從胡須上取下。烤肉在烤架上烤熟，然後食用。這種食物縮寫為barbe-cul(法語cul結尾的“L”不發音)，演變成了barbeque這個詞。而且由於cue和英文字母Q的諧音，變成了Barbeque，後來又縮寫為BBQ。2017年2月1日生效的《公共服務領域英語翻譯寫作規範》規定，在公共服務領域，烤肉翻譯成Grill(在鍋裏烤)或烤肉(直接在火上烤)[1]？。
由於烤肉時產生的煙霧，普通的燒烤是在戶外進行的。然而，許多餐館也發展了室內燒烤的用餐風格。在亞洲，如日本、韓國和中國臺灣省，也稱燒烤店，即在室內每個人的座位前，在桌子中間搭建壹個燒烤架或烤盤，配有木炭或煤氣爐和電烤箱，以及供消費者自行烹制生肉或生食的網架或柵欄、烤盤或烤箱。雖然主要指的是烤肉，但是今天可以烤的食材種類還蠻多的。可以說任何食材，包括蔬菜水果，都可以烤。豆腐、蘑菇和青椒在亞洲很常見。