300克瘦豬肉
料酒1湯匙
洋蔥的半根
適量姜片
3粒茴香
山奈2號膠囊
壹片芳香的葉子
5克胡椒
適量的肉湯(或水)
1湯匙糖(15毫升)
芝麻油1茶匙(5毫升)
1湯匙辣椒面(15毫升)
胡椒面1/2湯匙(10ml)
醬油1/2湯匙(10毫升)
適量的鹽
壹點雞精
適量的燒烤粉
孜然粒量
2湯匙熟芝麻(30毫升)
適量的肉湯(或水)
1
瘦豬肉。
2
將瘦肉切成肉絲。
三
加入料酒，蔥，姜。
四
腌制10分鐘。
五
將八角、山奈、香葉和胡椒放入調料包中。
六
把腌好的肉絲裏的姜、蔥挑出來，放進調料包裏。
七
炒鍋燒熱，倒入油，將肉絲滑入油鍋。
八
去除油中的油脂。
九
加入適量的高湯或水(不加肉絲)，加入糖和調料包。
10
大火燒開，轉小火，蓋上蓋子煨至水幹，取出包裝。
11
轉中火，加入香油、花椒面、胡椒面和醬油，翻炒，加鹽和雞精調味。
12
撒上燒烤粉、孜然、芝麻拌勻即可食用。
技巧
1.以上調料根據個人口味增減，不用太在意用量。
2.如果不喜歡燒烤味，可以不加燒烤粉和孜然。
3.肉絲裏的水分更幹，更有嚼勁。