第壹道，那哥魚煮豆醬水
又是豆醬做調味料，在汕頭用普寧豆醬做調味料就跟北方人用醬油壹個意思，都是用黃豆為原料，發酵為基礎的傳統醬料，制作工藝不同而完成。
那哥魚是潮汕話的諧音，學名蛇鯔，也有人叫海梭魚，不知道妳們叫什麽？這種魚小毛刺特別多，是做達濠魚丸的最好原材料。
用它煮豆醬水，做法很簡單，只要把大蒜入鍋爆香後，家人普寧豆醬繼續煸香，放入魚和水，再加些芹菜，煮5分鐘就可上桌，放冷了更好吃。我家喜歡吃冷魚。
第二道，焗海螃蟹
秋季是吃螃蟹的好季節，又肥又便宜，這壹盤6只15元，壹斤肉能買4斤了，是不是特合適。
懶得剁螃蟹的過程，把外殼刷新幹凈後，直接放入熱鍋裏，加兩勺水和姜片，焗15分鐘，就可出鍋。
今天選的螃蟹都是二母狗，既不是公蟹也不是母蟹，是未交配的蟹，看蟹臍是大三角形的，初秋的二母狗個個雙層殼，蟹肉滿滿的。
第三道，素炒白菜
秋天了，該吃白菜的季節，汕頭沒有大白菜，但其他白菜的品種很多，這是鄒文白菜，簡稱鄒白。
做法簡單，拍兩個大蒜在熱油鍋中煸到金黃，菜入鍋後扒拉幾下，加魚露調味，炒勻後就可出鍋。
我的晚餐是不吃主食的，素菜就是我的主食，除了主食，桌上的菜我都喜歡吃的而且吃的量不少。
第四道，奶油南瓜湯
這是壹道可甜可鹹的西式濃湯，現在兒子不在家，因為他喜歡西餐，我還為此特意去學過呢，我家的西餐就擱淺了，而張先生是標準的汕頭胃，所以妳們看到我家的日常三餐都是潮汕口味的。
奶油南瓜湯的做法，南瓜100克，去皮切片，加壹瓣大蒜，放入臻米新型迷妳破壁機杯裏，加入奶油80克，鮮牛奶180克。因家裏的洋蔥用完就忽略掉。
食材都放入後接上電源，選擇豆漿功能，從加熱到出漿，全程26分鐘。
別看它體積小，有400ML呢，正好每人壹杯，省去煲湯煮湯，奶香濃郁的奶油南瓜湯最適合秋天喝了。
秋天的南瓜特別甜，我是輕糖主義者就沒再加糖，而是加了鹽和黑胡椒，鹹奶味更適合中餐，和桌上的菜特搭。
張先生喜歡吃甜膩膩的壹切，給他加了白糖，喝完還問我，能不能再給他來壹碗，就不給，吃任何東西要留個念想，才證明做得好。
這碗南瓜米飯是張先生的，飯量不少吧，別看菜好多，我們都是吃到光盤的。