夏天吃火鍋的好處？

火鍋好吃幾乎是公認的，但是火鍋是利大於弊還是弊大於利，眾說紛紜。營養專家介紹，火鍋可以將壹些不易消化的物質(如部分膠原蛋白)水解成可吸收的營養物質，同時由於其涮的特性，在食品衛生允許的範圍內，盡可能保持食物的新鮮，從而減少傳統烹飪方式造成的營養損失。此外，由於本身的調味作用，火鍋還能對壹些小病起到壹定的防治作用，比如輕度感冒、鼻塞、頭痛等癥狀。吃完火鍋，出汗會緩解甚至痊愈。如果下雨天遇到風濕性關節痛，吃個火鍋有利於消除疼痛；萬壹食欲不振，食欲不振，火鍋可以是刺激食欲的好方法。其鮮艷的顏色和豐富的口感會刺激味覺和視覺，使人不自覺地增加食欲。這是因為火鍋中的辣椒具有祛風、順氣、散寒、除濕的特性。幹辣椒富含維生素A和維生素C，能刺激胃液分泌，從而增強食欲。生姜還有發汗解表的功效。這些東西混在壹起，會有壹定的藥用效果。而且火鍋吃起來往往菜品豐富。除了各種肉類，還會有大量的蔬菜和豆制品，這些都在為火鍋的營養做貢獻。蔬菜多為涼性，含有大量的維生素、葉綠素和植物纖維，既能消除油膩，又能補充人體維生素的需要，還有祛火、通便、排毒的作用。豆腐含有異黃酮，可以降低膽固醇。其豐富的鈣還能強健骨骼，維持正常的心臟功能和血壓，還有清熱祛火的作用。

冬天吃火鍋驅寒暖身，夏天吃火鍋也不錯。由於夏季氣候潮濕，體內積聚的汗液無法排出。吃火鍋抗熱，能迅速把汗水逼出體外，卻讓人神清氣爽，這也是為什麽四川人在炎熱的夏天依然熱衷火鍋的原因。

但是吃火鍋確實有很多壞處，尤其是不註意，忽視了正確的吃法，會生病。據了解，火鍋中很多食物都含有壹種叫嘌呤的有機化合物，如動物內臟、牛羊肉、海鮮、蝦蟹、蘑菇等。嘌呤的含量很高，吃多了容易導致痛風。有些人誤以為只喝湯不吃肉就沒事了。事實上，肉湯中所含的嘌呤物質比正常飲食高30倍，容易導致體內嘌呤的代謝產物尿酸增加，並因飲酒導致體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出。這就是吃火鍋喝酒酣暢淋漓的人容易痛風的主要原因。同時，火鍋食用不當也容易導致咽喉腫痛和口腔潰瘍，特別是對於壹些體質較弱、有慢性胃病和消化道潰瘍病史的人。由於火鍋是壹種高熱量的食物，有些人偏愛辛辣刺激的口味，所以經常灼傷口腔黏膜和消化道，主要表現為咽喉腫痛、口腔潰瘍或出血，甚至消化道出血。還有人吃火鍋是因為吃的東西鮮嫩，往往還沒熟就吃了，變相增加了消化道的壓力，導致消化不良。另外，也要註意壹些非法經營現象。比如前幾年媒體報道火鍋底料中含有蠟，為了節約成本，在火鍋底料中加入蠟作為黃油。壹些商家只是為了讓食物變得美觀，違規使用福爾馬林等壹些化學試劑浸泡食物，尤其是海鮮制品。這些化學物質在高溫下從食物中脫落，溶解到火鍋的湯料中，食用後對人體健康有害，引起腹脹、腹瀉、嘔吐等癥狀，甚至致癌。