別名:梭魚、烏頭、馬魚
方呢？主任醫師
南昌大學第壹附屬醫院。中醫系
簡介
鯡魚，鯡魚目，鯡魚科。又名:武陟、九關、、天宇、烏頭、烏魚、肥魚、白眼魚、丁魚、黑耳烏魚。身體、背部和頭部為青灰色，腹部為白色。烏魚的外形與梭魚相似，主要區別是烏魚脂肪短，梭魚細長；烏魚眼窩大，內膜和中部呈黑色，梭魚眼窩小，有紅色的眼晶狀體液。鯔魚是暖區淺水中的優質經濟魚類，廣泛分布於大西洋、印度洋和太平洋。
推薦
價值信息
功效和功能
健脾養脾
養胃健胃
提高免疫力
營養價值
烏魚含有豐富的蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養成分，肉質細嫩，味道鮮美，尤其是冬季至日前的烏魚，魚身最豐滿，腹部肥美，常作為賓館、飯店的海鮮菜肴。
副作用
沒有副作用
相似的成分
章魚
蝦
破壞
鯰魚
小龍蝦
全部
適宜性和禁忌
適當的
老百姓可以吃烏魚。
嫉妒
高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者不宜吃烏魚。
關於吃
孕婦可以吃嗎？
可以吃，但是要適量。
生氣？
烏魚是涼性食物，正常人不容易上火，而且魚肉營養價值豐富，脂肪和膽固醇含量低。
怎麽吃
清蒸烏魚:清蒸烏魚味道清淡，營養豐富。
紅燒烏魚:紅燒烏魚，味道略重，但口感好，口感酥脆。
烏魚燉湯:烏魚也可以用來燉湯，刺激食欲，健胃。
相關食譜
配料的特性
選擇技巧
烏魚的外形與梭魚相似，主要區別是烏魚脂肪短，梭魚細長；烏魚眼窩大，內膜和中部呈黑色，梭魚眼窩小，有紅色的眼晶狀體液。
生產技能
烏魚可以蒸、炸、油浸、煮成魚片湯或蘸生魚。
保存技巧
冷藏1-2天，冷凍1-3個月。
洗凈晾幹後，用保鮮膜包好，冷藏或冷凍。