春卷，又稱春餅、春盤、煎餅。它是中國民間節日的傳統食品，在中國各地，尤其是江南等地廣受歡迎。在中國南方，我們在春節期間不吃餃子，而是吃春卷和芝麻餃子。清明節的時候，他們還會在漳州吃春卷。除了為自己的家人服務，鄉親們還經常請客。春卷歷史悠久，由古代春餅演變而來。
春卷的註意事項和要點:
白菜肉絲餡春卷是由白菜、肉絲、豬油、酒醬油、鹽、味精水、濕澱粉、春餅皮、菜籽油、醋制成。將肉絲用豬油大火煸炒至七成熟，加入酒、醬油、鹽、味精和水，用濕澱粉勾芡，看是否煮透，然後放入鍋中，裝盤攤涼。
把大白菜切成絲，撒到炒好的肉絲裏拌勻做餡。將春餅皮放在案板上，放入肉絲餡，卷起來，把兩端折疊在壹起，最後卷成壹個長約兩寸六分寬約八分的長方形小袋子，用面粉封口。菜籽油燒至七成熟。當春天被卷入鍋裏時，它會不斷地用筷子翻動。大約兩分鐘後，它會變成金黃色。把它撿起來，放在盤子裏。吃的時候可以蘸醋吃。
以上內容參考:百度百科-春卷