家常紅燒茄子
557469
45985
237
家常菜鐵鍋紅燒麻辣
紅豆餐廳
茄子是壹年四季都可以買到的蔬菜，經常吃對身體也很有好處。茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持心血管系統的正常功能。這個季節的茄子還是挺鮮嫩的，茄子的做法有很多，蒸、炒、燉。最常見的做法是紅燒茄子。用料簡單，煮出來的茄子鮮亮嫩鹹，是超級大餐的美味佳肴。
佐料
長茄子
2件
佐料
1青椒
1紅辣椒
6瓣大蒜
適量的鹽
5ml醬油
醬油15毫升
糖3g
壹點雞精
澱粉4g
家常紅燒茄子的做法
1
準備好所有的材料。
2
茄子洗凈，切成滾刀塊，加鹽腌制片刻。
三
取壹小碗，加入生抽、老抽、糖、雞精、蒜末、澱粉、少許水均勻待用。
四
將洋蔥、大蒜和胡椒切碎，青椒切件。
五
將鹹茄子擠幹，炒鍋倒油燒熱。
六
加入茄子翻炒。
七
翻炒至茄子變軟收縮，待用。
八
炒香蔥、蒜和辣椒。
九
然後加入青椒翻炒。
10
加入準備好的果汁。
技巧
把茄子用鹽腌壹會，擠出水分再炒，這樣茄子不容易變色變味，還能少吃油，更健康。