輔料:小米辣、二井條、泡姜、泡椒、大蒜3 ~ 5個、香菜3根、小蔥3根、1根蔥、芹菜2根。
調料配料:1.5罐啤酒、生抽、糖、鹽、兩勺郫縣豆瓣醬、適量胡椒粉、冰糖。
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具體做法
第壹步:在市場買小龍蝦，請老板幫忙清理。他們的方法是先把它們打死，然後用高壓水槍反復噴。回家後只需要把蝦線拿出來，然後用清水泡半個小時，再清洗壹遍。
小貼士:我這次買了四個人，4斤多壹點。如果人少，也可以帶回家用牙刷刷，自己處理。
第二步:準備材料，泡好姜和辣椒，蒜切丁，小米和二荊條切丁，蔥也切丁，香菜和小蔥切丁，都準備好待用。
小貼士:吃小龍蝦調料妳得下功夫。我準備了三碗，壹定要舍得放。這是第壹招。當然，4斤的小龍蝦也壹定比較好吃。
第三步:鍋中熱油，先放入蒜粒，小火翻炒。在所有的材料中，不要放小蔥和香菜，放壹半的荊條和蔥，把剩下的全部倒進去，然後加幾顆冰糖繼續翻炒。
第四步:加入兩勺郫縣豆瓣醬，翻炒至出油。
第五步:倒入小龍蝦，翻炒至變紅。
第六步:倒入啤酒，啤酒差不多過了小龍蝦的位置。我量大，加壹整罐和壹罐半都合適。量少的話，加壹罐。
小貼士:要去除魚腥味，必須加入啤酒，才能更好的抑制魚腥味。這是第二招。
第七步:大火燒開，轉小火煨至水少於壹半，加入生抽，嘗壹嘗，看是否需要加鹽，翻面均勻。加入剩余的荊條、蔥、香菜、蔥，再次翻面均勻。
小貼士:辣椒和大蔥分兩次加入，這樣可以看到鮮綠色，菜更好看；還有壹部分也是新鮮的，有他們清新的香味。
第八步:湯不要煮。上壹步翻勻後關火出鍋。趕緊試試吧。很好吃。我做了涼拌和素菜湯，都是全家人愛吃的。