食品營銷策劃書範文
隨著餐飲企業的發展，社會的進步，人們思想意識的提高，大眾對食物的需求不僅僅是吃飽肚子。過去“大魚大肉、排場”的消費習慣已經逐漸被摒棄，消費者越來越註重飲食營養與衛生、環境保護與餐飲文化的共同體現。為了體現自己的價值，我總結了自己在餐飲行業十幾年的實踐經驗，應用到中型素食餐廳和企業策劃中。希望與有誌之士合作，打造健康的品牌餐飲公司。自古以來，民以食為天。中國第壹部醫學經典《黃帝內經》從人的日常營養和飲食平衡的角度，要求人做到“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為補”，補精養命，其中雜糧、時令蔬菜、水果占主要地位。通常餐廳都是以經濟實惠方便來吸引顧客，但我並不是利用低價來吸收現有素食餐廳的優點，結合自己創新的理念。通過選址、室內裝修、人員招聘和培訓，以及個性化的服務和完整的營銷手段，讓客戶了解完美、健康、綠色、營養的正確飲食方法，體現企業的核心競爭力，即企業給客戶帶來了哪些特殊的利益和產品附加值？
壹、選址
詳細調查分析市場，了解周邊環境和地理位置、知名度服務設施、生產資料供應等情況。是否有居民樓、寫字樓、大型廠家以及目標消費群體的消費能力、飲食習慣和喜好，了解周邊競爭對手的實力和規模特征。妳得自己做壹個初步的決定。擬經營面積500平米，要有三通(水、電、氣)，是否禁止設立餐廳要咨詢相關部門。
第二，定位
在選擇好店面位置的同時，根據對市場的分析和調查，確定消費導向。人均50元-60元，以天然食物和野生菌類為特色，突出食物營養和養生的文化理念。
第三，產品售後
建立客戶檔案和投訴處理團隊。建立詳細的客戶檔案，逢年過節、生日或特殊日子發短信或打電話祝福問候。建立良好的客戶基礎。投訴處理小組。第壹時間處理投訴，得到客戶滿意的結果，防止事態擴大或對企業形象造成負面影響，合理完美處理客戶投訴。
第四，內部管理的制度化
完善各種表格和制度，員工手冊、廚房崗位責任制、服務手冊、食品標準制作清單、員工信息清單、盤點報告、每月支出表、外賣記錄表、點餐表、會員卡、員工意見箱。
動詞 （verb的縮寫）人員招聘
前廳領班和廚房主要人員由我們自己人擔任，其他人員由社會招聘。前臺服務員由學校統壹招聘，同時學習前期考核、培訓、菜單定制、員工手冊及各項制度。培訓員工:熟悉企業文化，全面遵守各項規章制度、工作流程、崗位技能、職業道德、gfd要求、十大習慣:
1，了解餐廳目標價值觀，工作範圍。
2.用姓氏稱呼客人，增加親和力，在客人需要用錢的時候給予親切的服務和熱情的歡迎。
3.無論何時何地，賓客優先。
第二篇食品營銷策劃書範文
壹、項目背景中國人愛吃餃子。除了口味多樣之外，主要原因是餃子在幾千年的發展過程中已經成為壹種具有吉祥含義的食物。
比如餃子的皮子是圓的，中國人祈求團圓圓滿，非常適合中國人的需求。餃子的形狀是扁圓的，很像古代象征財富的袁寶。尤其是在過年的時候，當我們告別舊年，迎接新年的時候，全家人會聚在壹起吃餃子，這意味著在新的壹年裏，我們可以增加財富，過上更好的生活。然後，更重要的是它是包在餃子裏的，各種吉祥的東西都可以包在餡裏。比如，人結婚的時候，可以用餃子餡包花生栗子，表示要早點生孩子。
小餃子承載了如此多的吉祥含義，它與中國的傳統習俗有著千絲萬縷的聯系。自古以來，就有許多吃餃子的民俗，例如在除夕吃餃子，在星期五吃餃子，在冬天的至日吃餃子。關於餃子的起源也有很多傳說。
雖然這只是壹個傳說，但在冬天的至日吃餃子已經成為中國北方寒冷地區普通人的習俗。冬天的至日過後，是九個寒冷的日子，壹年中最冷的壹天即將到來。老人常說，這壹天不吃餃子會凍耳朵。熱騰騰的餃子趕走了冬天的寒冷，給人們的心裏增添了壹份溫暖。
二、指導思想
宣傳這種美食衛生、方便、美味、快捷，人人愛吃。這會給市場帶來新的亮點和賣點。因為它不是所謂的高級產品，而且以其古老的傳統、習俗、風味更貼近消費者。壹旦進入市場，更容易被人們接受。這將使它具有強大的生命力。
經過多年的研發，我們在不斷尋求。最後，利用現代食品工程的高新技術，開發出了最新的科技產品——即食泡菜。它傳承了百年來傳統的泡菜工藝和配方，由專門設計的泡菜機械設備制成，不僅取代了壹些極其復雜的程序，還可以隨意按照泡菜的時間順序生產出所需的品種。而且不需要其他打撈工具，避免了汙染，延長了保存時間；更特別的是，由於其快速的釀造方法和傳統的秘方，其釀造的菜肴具有促進消化、健胃、降血壓、促進血液循環、美容和預防癌癥的作用。因此，壹旦上市，將會受到消費者的青睞，尤其是中年人和忙碌的人。如今，即食泡菜已經不再是簡單的時令食品，而是成為了壹年四季隨時可以食用的美味，必將受到眾多消費者的青睞。確實是中小投資者創業的好項目。小鹹菜大文章。有很多人靠做泡菜發財。比如他作為天津商學院的教授，下海做泡菜生意，短短兩年就足足賺了400萬。現在這位64歲的教授將投資13萬元建立壹個真正工業化的泡菜工廠。
這個項目的研發不僅要考慮消費者的利益，還要考慮生產的可行性。固定資產投資低，回報率高，發展前景好。即食泡菜每斤價格7元-10元，但成本只有30%。再比如壹家日營業額20xx元左右的餐館，每天賣近3公斤泡菜。比如壹些中大型城市及周邊地區，按照4萬多家餐飲企業的年需求量(自制年產量約為5萬噸)，每年需要20萬噸泡菜。可以看出，他們每年需要從市場上購買的量(年市場缺口)達到654.38+0.5萬噸。只有這個差距才能顯示市場的潛力。
該技術可用於制作各種口味和品種的即食泡菜。還可以制成常溫下保質期為六個月的產品。不斷為市場創造新的亮點和賣點，為生產經營企業帶來豐厚的利潤回報，也為消費者帶來諸多驚喜和美食。
第三，資金投入
1.固定資產(此項投資為前期小規模投資):約9萬元【不含廠房、壓力鍋爐(2T)、運輸】。
2.流動資金3萬元。
3.前期準備資金65438萬元。
4.套餐3萬元。
5、營銷(營銷費用)20000元。
6.不可預見費2萬元。
四。主要任務和步驟
(壹)籌建企業，從籌建到試生產為3-6個月。
(2)資金和人員可以分期分批投入。從小擴張到逐步發展。原則:逐步增加銷售、資金投入、工廠擴建、設備和人員。
(3)營銷中應註意的問題(建議)
1.可以采用多渠道營銷(包括電子商務)，做好推廣工作。爭取盡快達到盈虧平衡點。盡快整合進入主流渠道的各方面資源和分銷體系。
2.盡快進入龍頭店，帶動二級店，協調代理商。並逐步擴張形成銷售網絡，細分渠道和市場。
3、逐步推廣市場，擴大市場份額(占有率)。
4、逐步樹立品牌和企業形象。
5.進壹步深化、拓展和深化市場細分，適時推出新產品。
動詞 （verb的縮寫）效益分析
(1)年產量:約150噸。
(2)年產值:約265438+萬元(按每斤售價7元計算)。
(3)年凈利潤:約654.38+0萬元。
(4)凈利率:50左右。
不及物動詞項目要求的其他條件
人員:10
廠房:100多平方米
水:噸/小時
電力:20KW
七。風險預測
該項目屬於現代食品工程的高技術。特點:研發周期長，技術含量高，自我保護期長。特別是模仿、偽造、假冒的難度更大，才能保持較強的競爭力。
結論:固定資產投資小，風險小，回報率大，市場前景廣闊。競爭對手少，見效快，而且容易形成壟斷技術，壟斷市場，壟斷利潤，這種有利的局面。
八、產品開發思路
1，壹個企業能夠盡快起步發展，立於不敗之地，離不開四個要素。即營銷、資金、技術、團隊使之成為企業創業和發展的平臺和保障。有了資源，就要強調“快”字，快速占領市場，可以避免壹些不必要的競爭和消耗。
2.上面提到的產品是針對中檔消費群體的。面對國內城市的市場現狀，將其產品定位於精裝、高品質、中價位是明智之舉。
3.建議將多個雞蛋放在多個籃子裏。其產品的品種、規格、口味多樣化，從而形成強大的市場沖擊，獲得豐厚的利潤回報。