By 至尊胖廚_寶貝兒們的禦用廚師
1、炒鍋不放油，把鍋燒熱，然後把五花肉皮放鍋裏燒，然後清洗，用刀把焦糊的地方刮刮，可以去壹部分腥味
2、家裏沒有那麽多調料了，將究著用吧
3、水燒開將五花肉放鍋內大火煮五分鐘，除了為了定型，也能除去壹部分腥味
4、煮肉同時先調個紅燒汁，生抽6勺，老抽3勺，蠔油1勺，白糖5勺（女兒口味偏甜，所以多放些，不喜甜口可少放），將以上四種放碗內攪拌均勻
5、將煮好的五花肉切成大塊，煮過的五花肉很好切
6、鍋內放油，多放油，燒至五成熱（五成熱的標準放根筷子到油鍋，筷子快速冒泡泡即可）把切好的五花肉放油鍋內炸，這壹步是關鍵，炸去多余的油脂，吃起來不膩
7、炸成金黃色，起虎皮就可以了
8、開始炒糖色，我用的是冰糖，冰糖做出來的紅燒肉亮度好
9、冰糖炒成棗紅色，下炸好的五花肉煸炒幾下，使五花肉均勻上糖色後，依次放花椒八角等幹調料煸炒幾下，最後把調好的紅燒汁放入壹起煸炒
10、煸炒後，開始加開水，壹定要加開水，加冷水會讓糖色結塊，大火燒開10分鐘蓋上鍋蓋轉小火燉50分鐘左右
11、時間到，大火收汁，紅燒肉的顏色出來了，順便把香葉八角桂皮挑出來
12、完美裝盤，恰飯，哈哈哈哈哈
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。 發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
1.增進食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2.鎮吐
有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出 旅遊 ，出發前口嚼生姜服下、或貼壹片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保 健康 ”的說法。
生姜為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。
生姜用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
4.殺菌
體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽
按中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。
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