水煮豆腐是大人和小孩都喜歡的食物。把泡在大盤井裏的黃豆磨碎打好，再用手裹上小豆腐。曬幹後，早晚都會出現在街邊的烤箱裏，烤得金黃、鼓鼓的豆腐在爐排上來回滾動。吃的人想吃的時候，就坐在凳子上，用牙簽把豆腐粘上，蘸上店家準備的水，趁熱送進嘴裏。壹個只要五毛錢！
冷勺粉的做法是將幹土豆粉放入水中煮熟，攪拌成透明狀，取出紅薯粉，過濾成面食狀，直接放入冷水中，得到勺粉。再者，姜汁、蒜水、醬油，建水特有的甜味，在炎熱的夏天，絕對是緩解食欲和疲勞的首選小吃。建水古城的木瓜冷水沒有香港甜品的麻辣細膩，但是用的是大板井的井水。炎炎夏日，吃豆腐辣椒和酸辣勺粉，這個時候能有壹份細膩香甜的冰粉，絕對是不二之選。
雲南的蒸雞早有耳聞，但妳知道蒸雞來自建水(舊稱臨安府)。清蒸雞是乾隆年間臨安壹位富有的廚師楊力發明的。他結合當地人吃火鍋和饅頭，做了壹個蒸籠。還有建水特有的紫砂蒸鍋。開蓋的壹瞬間，飯菜熱乎乎的，香噴噴的，雞湯香噴噴的，雞肉也很好吃。