第壹，涼拌黃瓜。這大概是最常見最受歡迎的壹道菜，百吃不厭的那種。
將黃瓜洗凈，拍平放在案板上，然後剁碎放入碗中。
加入兩勺蠔油、壹勺醬油、四勺陳醋、壹勺鹽、半勺糖和少許雞精。
在鍋裏加熱壹勺油。六分熱的時候，倒入壹湯匙蒜末和幾個幹辣椒炒香，趁熱澆在黃瓜上。
放點炒花生，撒點香菜，攪拌均勻就可以開始了。
二、黃瓜炒雞蛋。在碗裏打兩個雞蛋，加壹點水和鹽，順時針攪拌均勻。
將壹根黃瓜洗凈，用斜刀切件。
鍋裏熱油，倒入雞蛋，炸至金黃色，撈出備用。
鍋中底油加熱，加入少許蔥花翻炒至湯汁變軟。
倒入雞蛋拌勻，加鹽和雞精調味，攪拌均勻。
雞蛋的香氣混合著黃瓜的甜味，是壹道清爽利落的菜。
第三，腌黃瓜。將黃瓜洗凈，對半切開，然後切成寬條，加入壹勺鹽拌勻，腌制壹小時，讓其充分瀝幹。
鍋中放油，放入花椒、八角、幹辣椒炒香，倒入碗中放涼。
然後在碗中加入醬油、料酒、陳醋、鹽、糖、蔥、姜拌勻。
腌黃瓜擰出水，體積縮小，使其枯萎。
放入容器中，然後倒入調味汁，放入冰箱腌制過夜，即可食用。
每次用無水無油的筷子，腌制的時間越長，吃起來越脆越香。夏天胃口差的時候，吃壹碗粥配壹盤酸黃瓜，特別舒服，也特別開胃。
趕緊學起來，做法很簡單，讓黃瓜裝點整個夏天，帶給妳清涼美味。