2.菜譜上寫的是豬油，但是我家裏剛用完豬油，所以沒放在那。可惜了。
3、辣椒油壹定要在家裏煮，選擇七星幹辣椒面，把植物油晾壹會再倒進幹辣椒面裏，不然糊了就不香了。記得在辣椒面裏放點胡椒面，鹽，孜然。這樣煮出來的辣椒油特別香。
材料？
原料
刀削面(俗稱水面條)250g(以三碗為基準)
佐料
豬脂肪和瘦肉糜200克
宜賓芽菜50g
調味品
每碗壹勺醬油。
適量的鹽
煮壹點酒
熟豬油(沒有就可惜了)每碗壹勺。
姜米8g
蔥花50克
辣椒油30克
味精
壹把綠色蔬菜
色拉油30克
丹丹面的做法？
鍋洗凈，加入色拉油煮至半熟，倒入肉末翻炒。
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加入料酒和鹽，繼續翻炒。待肉脆香時，加入3g醬油翻炒，加入50g湯或溫水收汁，鍋內放味精。
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將鍋裏的水燒開，加入蔬菜，焯水後撈起。
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將面條放入沸水中，撇去浮沫。
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煮面的時候準備好面碗。每碗加醬油、辣椒油、少許姜米、熟蔬菜、少許面湯。
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面條剛煮好，撈出放入碗中，加入肉餡、芽菜、味精，撒上蔥花。
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技巧
1，熱幹面的話要快點吃，不然面會油膩，味道不好。
2、妳也可以隨心所欲的加入醋、小米、麻辣調料。看看妳自己。
3.自貢吃面條的規矩是在桌子上放兩小瓶，高的放醋，低的放醬油，俗稱“高醋短豆油”。只要記住這句話，以後在擔擔面館吃面就不用打開瓶子聞了。