中餐的話，需要買壹點八角、桂皮、花椒、香菇、紅棗。
西式的還需要奶酪、咖喱粉、番茄醬和香料。
另外，蜂蜜汁壹般用來做粵菜，豆瓣醬用來做川菜、湘菜。也可以用老幹媽做調料，味道不錯。
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炎熱的夏天不宜多吃“熱”香料。
辣味調料，在中醫裏，是壹種容易使人虛火上升，產生痰的調料。辣味香料主要是指帶有辣味的香料，如茴香、桂皮、花椒、白胡椒、八角、花椒、五香粉、芝麻等。
夏季炎熱，氣溫高，在菜肴中加入壹些容易上火的調料無異於“火上澆油”，不僅使人更加燥熱，還會引發消化道疾病、便秘、痔瘡、腎疼等疾病。
同時，由於夏季天氣炎熱，消耗快，容易造成人失水。如果吃了辛辣的香料，會使身體感到頭暈惡心，口腔容易幹裂，導致咽炎或口角炎。
此外，患有慢性疾病的人，如肝病、心臟病、肺結核、糖尿病、甲亢等。，吃辣的調料會導致病情加重。因此，夏季烹飪時不宜使用熱調料。必要時可以少量使用，也可以用蔥、蒜、姜等性平的調料代替。
夏季最佳調味品——醋
夏天每天又熱又出汗。多吃醋可以提高胃酸濃度，幫助消化吸收，促進食欲。《林逸爨藥》中有壹句關於醋的諺語:“清肝斂心。治昏，醒神，養肺，發聲，殺魚殺蟲。”
由此看來，醋是各種細菌的天然“殺手”。
另外，夏天的人容易疲勞、困倦、不適。多吃醋可以幫助人們快速緩解疲勞，保持充沛的精力，有益健康。
參考文獻新華網-夏季不宜多吃“熱”香料。
資源新華網-新三板首個“美食社區”，香哈菜譜教妳做菜。