因此，在繁榮的市場中，餐飲人也挖空了心思，不斷創造出許多新的餐飲模式來吸引顧客。下面小編就來看看吧！
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復合經營，壹店三店。
僅僅靠壹個招牌征服世界越來越難了。房租和人工成本不斷上漲，開壹家中型餐廳不容易，但總能找到辦法。
目前，餐飲行業出現了“壹店三店”的復合型管理新模式。同壹個餐廳，不同老板經營，早上賣油條和胡辣湯，中午賣徽面快餐，晚上變成火鍋店。
在有限的地方，經營時間、品種、對象翻倍，從而實現收益最大化，同時滿足顧客的各種需求，這為很多中小型餐飲企業提供了發展思路，但這種模式並不適合中高端餐飲行業。
2
沒有廚房，超市+餐廳
TAKE海鮮餐廳是壹家沒有廚房的中餐廳。
它將超市的概念與餐廳管理結合在壹起。菜放在冰櫃裏，對象和價格壹目了然。就像在超市購物壹樣，顧客可以把買好的食物直接放進購物籃，在收銀臺結賬。
TAKE的產品結構分為兩種:冷食+現場加工的熱食。
冷食占80%以上，飯前提前準備。熱食主要是牛排，由服務員現場煎制。冬天的時候，每張桌子上都有壹個小火鍋，店裏的東西都可以在鍋裏煮。作為人均消費200元以上的高檔餐廳，TAKE的店面只有20多平米，但最高日收入可達654.38+0.7萬元。
三
沒有紙質菜單+顧客可以做飯。
“酒精食堂”是壹個沒有紙質菜單的酒館。所有的飲料和小吃都寫在墻上的小黑板上。如果菜單需要更新，老板就在黑板上寫寫畫畫，隨意添加各種小插圖。
除了菜單上的項目，酒類食堂偶爾會在淩晨12點有“驚喜模式”。如果當天12點冰箱裏還有剩下的食材，拿出來隨便做幾個菜請客人吃。“不壹定每天，都是隨機的。”
此外，酒精食堂還有免費的周末開放式廚房。如果妳想展示壹下廚藝，自己做幾個菜，可以提前預約酒吧中心的開放式廚房，周末下午帶著材料來做飯就行了。在店內歡樂的氣氛中，如果自己燒的比自己人吃的多，還可以分給其他客人壹些。
四
八萬七手的面店
有壹個不到30平米的小面館，每個顧客至少要吃八碗面！
為什麽？
其實八碗面，每碗都只有壹小口，壹小塊肉，壹個丸子，壹點蔬菜。價格0.5美金/碗，就算吃八個也不壹定夠！
想想壹次吃八十碗，堆在面前高高的，是不是很有成就感？那為什麽不拍兩張照片發到微博和朋友圈炫耀呢？好吃又好玩，絕對是喜歡嘗鮮的年輕人的首選！
而且在這裏吃飯對害怕選擇的人來說保證是個好消息，因為餐廳只有牛肉面和豬肉面。這種方式不僅節省了顧客的選擇時間，也使得產品更容易標準化，減輕了廚房的壓力。