高血壓是最常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素。發病率有隨著年齡增長而增高的趨勢，40歲以上者發病率高。高 血壓的飲食原 則是： 高維生素 、高纖維素、高鈣、低脂肪、 低膽固醇、低鹽飲食，蔬菜是我們的生活中不可缺少的食物，那麽對於患有高血壓的患者而言吃哪些蔬菜能降壓呢？常吃這些家常菜，遠離高血壓的困擾，讓家人有個健康的身體，下面壹起來看看吧。
壹、芹菜
芹菜具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
熗拌芹菜 主料：芹菜400克、胡蘿蔔1/2根、 輔料：植物油2湯匙、鹽3克、花椒20粒、大蒜2瓣、
1.芹菜去葉洗凈，切成寸段，大蒜切末，胡蘿蔔切成細條
2. 鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水至顏色變深綠至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
3.鍋內水重新燒開，下入胡蘿蔔焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，關火，將花椒撈出不用
5.將芹菜，胡蘿蔔放在大碗內，加入蒜末，鹽和炸好的花椒油，用筷子從下往上翻拌均勻即可，盛出裝盤
二、茄子
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，有降低高血脂，降壓效果
蒜拌茄子 主料：茄子500克、香菜1棵 輔料：大蒜4瓣、醬油3湯匙
做法：
1.食材備齊，茄子和香菜洗凈
2.如果茄子比較長，就對半切開，放在盤內，小點的茄子就不用切了，蒸鍋加水燒開，放入茄子，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘
3.期間，將大蒜切末，香菜切小段
4.將蒜末放在碗內，加入醬油拌勻待用
5.到時間後將茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子紮壹下，能輕松紮透，就是熟了）
6.將茄子撕成條，放在大碗內，加入蒜醬，壹半的香菜
7.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下的香菜即可
三、木耳
木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”，木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。因此木耳是高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
涼拌黑木耳 主料：黑木耳（幹）20克 香菜 1棵 紅辣椒 1個 輔料：香油 1湯匙 鹽 3克 白糖 1/2湯匙 米醋 1湯匙 生抽醬油 1湯匙 大蒜 2瓣
制作方法：
1.黑木耳提前用冷水泡發1-2小時，香菜洗凈
21.將泡發好的木耳擇洗幹凈，大壹些的撕成小朵
3.香菜切小段，大蒜切末，紅辣椒切小節
4.鍋加水燒開，下入木耳焯燙2分鐘，撈出投涼
5.放在大碗內，加入香菜和蒜末，在加入所有調料
6.翻拌均勻，盛出裝盤，撒上紅辣椒即可
四、洋蔥
洋蔥含有硫化物、類黃酮、苯丙素酚類，甾體皂苷類、前列腺素類等多種化學成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止瀉、以及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預防心腦血管病、抗氧化、美容等作用，是不可多得的保健食品、常食洋蔥，可長期穩定血壓，降低血管脆性。
洋蔥拌木耳 材料：洋蔥1顆、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1湯匙，鹽2克、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙，做法：
1.食材備齊，木耳提前泡發好，香菜洗凈，洋蔥剝去外皮
2.將洋蔥切成絲，香菜切成小段
3.鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水，大壹些的撕成小朵
4.將木耳，洋蔥，香菜放在大碗中，加入芝麻油，鹽，白糖，米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
五、蘿蔔
蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病
肉末燒蘿蔔 材料：白蘿蔔1/2根、蝦皮50克,、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙
做法：
1.將白蘿蔔去皮洗凈，將白蘿蔔切成滾刀塊，蝦皮投洗幹凈
2.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，再下入蝦皮炒出香味
3.下入蘿蔔塊翻炒均勻，加入水，和蘿蔔塊平齊，再加入鹽、生抽和老抽，燒開，（不用蓋鍋蓋）用中小火燒制
4.待剩少許湯汁，蘿蔔燉制軟糯，盛出，撒上蔥花即可
六、苦瓜
苦瓜中含有尼克酸、粗纖維、抗壞m酸、胡蘿蔔素、苦瓜素人體所需的多種營養物質。其性昧苦寒，而有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功效。
苦瓜拌花生米 主料：苦瓜1根、花生米150克、胡蘿蔔1/2根、 輔料：植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽4克、花椒20粒、八角2個、大蒜2瓣
做法：
1.食材備齊，提前將花生米放在水中浸泡1小時
2.鍋加水，下入花生米，八角，煮十幾分鐘，將花生米煮熟，撈出晾涼待用
3.期間，將苦瓜對半切開，用勺子把苦瓜瓤刮凈不用，在將苦瓜切成丁
4.將苦瓜丁放在清水中浸泡10分鐘，將胡蘿蔔去皮洗凈，切成丁
5.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入苦瓜丁和胡蘿蔔丁焯水，至苦瓜丁顏色變深綠時，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水待用
6.鍋加油燒熱，下入花椒粒，小火炸制微焦，將花椒撈出不用
7.將苦瓜丁，胡蘿蔔丁，花生米放在大碗內，加入炸好的花椒油，香油、鹽、蒜末，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
七、海帶
海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇，海帶中的褐藻氨酸具有降血壓作用，澱粉為多糖類物質，有降低血脂的作用
黃瓜幹豆腐拌海帶 主料：海帶、黃瓜、幹豆腐、 輔料：辣椒油、香油、大蒜、鹽，生抽、白糖、米醋、
做法:
1.海帶提前用冷水泡發,將海帶切成絲
2.幹豆腐切成絲,黃瓜切成絲
3.鍋加水燒開，下入幹豆腐絲焯水至變軟，撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用
4.鍋內水重新燒開，下入海帶絲焯水幾分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水待用
5.將黃瓜絲，海帶絲、幹豆腐絲，蒜末放在大碗內，加入1湯匙辣椒油，1湯匙香油，鹽，1湯匙生抽，3湯匙米醋,1湯匙白糖
6.用筷子從下往上翻拌均勻，即可盛出裝盤
八、黃瓜
黃瓜既能降血壓又能降血脂，尤其是身體肥胖的高血壓患者更要多吃黃瓜，降血壓的同時還有利於減肥。吃黃瓜降血壓的最佳吃法也是生吃，比如生榨黃瓜汁或涼拌黃瓜都不錯。黃瓜也是富含鉀元素的蔬菜，這也是黃瓜能降血壓的原因之壹。
拍黃瓜材料：黃瓜2根、香菜1根、香油1湯匙、鹽3克、大蒜3瓣、米醋1湯匙，
做法：
1.將黃瓜和香菜沖洗幹凈，大蒜切末，香菜切小段
2.將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，再將黃瓜順長對半切開，再把黃瓜斜刀切成段
3.將黃瓜放在大碗內，加入蒜末，香菜段，香油，鹽，米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。