榆樹皮確實可以磨成面粉，這是很多農村人在窮的時候吃的。將榆樹外層的老樹皮刮去後，取出內層的白色纖維狀物質，磨成細粉，可以和高粱粉、玉米粉、野菜等配料壹起食用。它非常粘，可以把那些成分粘在壹起。磨好的榆樹皮味道略甜，口感更好。以前窮年沒飯吃的時候，人們經常把榆樹皮磨碎吃。配高粱面，加水和面粉，包餃子。做完之後，口感和味道都挺好的。但是隨著生活水平的提高，榆樹皮已經沒人吃了，於是老人說榆樹皮可以磨成面粉來吃。很多人不相信，認為這是假的，但這是真的。
過去人們的生活水平比較低，生活艱苦，尤其是在農村。農民雖然種了莊稼，但大部分都是收獲後賣錢，只留壹點給自己。當時農村的面食主要是高粱面和玉米粉，比較松，不像小麥面那麽軟粘。所以能吃到小麥粉的大多是富裕家庭，於是當時的農民就想了壹個辦法，把榆樹皮磨成粉，和這些高粱粉、玉米粉壹起煮，讓這些面粉和小麥粉壹樣稠。但是至於味道，我覺得會很差。
現代生活水平提高了很多，人們過上了相對富裕的生活。吃壹碗小麥粉不再是奢侈，所以在農村很少看到有人磨榆樹皮煮面。整個用榆樹皮磨的過程很辛苦，要磨很久才能磨成粉。如果磨的不夠細，就很難下咽。另外，榆樹皮煮成面條，稍微想壹想就知道是什麽味道了。反正我覺得肯定會很臭很難吃。
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