1.提前準備壹斤左右的蘆筍，斜著切，然後把蘆筍地下莖的表皮剝掉，分盤，切壹段小蔥成北京小蔥，壹半以上的辣椒去籽，切成細絲，提前準備壹半以上的青椒，切成細絲，然後壹起放在碗裏備用。
2.鍋中加入清水，大火燒開，水開後加入壹勺食用鹽改善底味，然後倒入少量食用油，先放入蘆筍的地下莖，浸泡2分鐘，撈出，變綠後瀝幹，再放入蘆筍頭，再煮壹分鐘，撈出後瀝幹。
3.提前準備壹個盤子，把蘆筍莖和蘆筍頭分別放在上面，然後放入蔥花和青椒絲，淋上海鮮醬油，澆上200多度的油，激發出蔥和辣椒的香氣，壹份美味的清蒸蘆筍就上桌了。
蠔油絲瓜的做法:
1，絲瓜頭尾，表皮切整齊，切之前打算放點白米醋到壹壺水裏，防止氧化發黑。並把絲瓜切成大小均勻的滾刀塊，切好後迅速泡在水裏。用蒜泥切壹點辣椒片，蒜粉必不可少。
2.絲瓜在鍋裏炸之前，焯壹下很重要。妳不能只用幹凈的水。妳要先加壹點食用油，這樣容易產生浮油來維持翠綠色。
3.？倒壹些白米醋進壹步防止氧化，加壹點鹽改善底味。絲瓜流行的時候趕緊泡壹下，壹變綠就撈起來。煮久了，非常容易崩，出水。
4.鍋裏耗油，把蒜泥放進去讓它變香，多加點耗油增強鮮香，稍微凝固壹下。調料加雞精，耗油，不加鹽鹹。
青椒木耳肉絲食物:黑木耳；青椒；肉片；鹽；原始泵送；植物油
練習:
1.黑木耳洗凈，泡水，青椒切塊。
2.鍋中加點油，將青椒放入鍋中，加鹽翻炒，出鍋待用。
3.往鍋裏加點油。油燒開後，放入肉片翻炒，然後放入黑木耳翻炒，再放入青椒翻炒，最後放入鹽和醬油。
繼續翻炒均勻，然後就可以享用了。