雙孢菇栽培中水分營養的技術要點:
首先，及時噴“壓菌水”。當菌絲從床面覆蓋層冒出時，說明菌絲已經發育到物質的底部，在土層中充分發育，具有定菇能力。這時候要及時噴菌水。方法是:增加通風，使土壤表面的菌絲倒伏；並根據土壤細菌情況，掌握噴水量，壹般每平方米1 kg左右，分早晚，達到使1/2的土壤厚度透水的目的。噴水後，菌絲不再鉆出土表，結合通風，土表失水略變白，菌絲在土層下橫向生長連接，達到生理成熟，過渡到生殖生長。
二是重新噴“蘑菇水”。壓菇水3天後噴灑出菇水。根據培養料的含水量和覆蓋層的含水量，按每平方米3公斤左右的用量分四次噴灑，直至覆蓋層被水浸泡但無滲漏。土層沒有泡透，說明水分不夠，土層中有水分滲入基料，說明水分過多可能對後期結果產生不利影響。噴蘑菇水時要加強通風，有條件的要采取強制通風措施。2 ~ 3天後可見到小蘑菇芽。
第三，要噴足夠的“蘑菇水”。蘑菇水的用水量和噴灑方法與蘑菇水相似。此時蘑菇芽已經出現，註意水溫盡量接近溫室溫度，不要使溫差過大；有蘑菇芽的地方，要少噴幾次，總量要足，但還是要註意土層中沒有水分滲入基料，這壹點很重要。
第四，噴“保養水”。每天根據天氣情況，如陰晴、溫度、通風等。，應掌握噴水次數和用水量，保持空氣濕度在90%左右，並使覆土表面基本濕潤。隨著子實體的不斷生長，噴水的頻率和用水量也要增加。當菇蓋直徑為1 cm時，可在65438+10月每天直接噴施壹次食用菌立體營養精華液，65438+10月中旬以後隔天噴施壹次，並可根據棚內濕度向子實體噴水。