餃子鴨蛋需要食材:鴨蛋、五花肉、料酒、姜、醬油、十三香、花生油。
第壹步，將新鮮的五花肉用水清洗幹凈，然後去掉它的豬皮，剁成豬肉餡。
第二步，我們在碗裏打鴨蛋，然後加入壹勺花生油。
第三步，我們在肉餡中加入兩勺醬油，壹勺料酒和適量的十三香，攪拌均勻，讓它腌制壹會兒。
第四步，我們在用來盛米飯的勺子上抹壹層花生油，壹定要用小刷子刷均勻，這樣放蛋液後就不會粘在勺子上了。
第五步:然後我們倒壹點蛋液進去，放在勺子裏，然後轉勺子。把蛋液翻勻，放在火上烤。然後加壹勺豬肉餡進去。最後裏面蛋液成型後，用筷子夾出來就行了！
最後壹步，然後放入蒸鍋，蒸20分鐘左右，就可以吃了。好吃的蛋餃做好了！
另壹種做雞蛋水餃的方法需要以下配料:肉餡、食用鹽、蔥、蒜、醬油、蠔油、十三香、食用油。
第壹步是將大蔥和大蒜切成小塊。然後把雞蛋打到碗裏，攪拌成蛋液。
第二步，在油鍋裏倒入食用油，油熱後放入蒜末。炒好後放入肉餡。肉餡快熟的時候，加入壹勺醬油，然後攪拌。攪拌均勻後，撒上少許十三香和兩勺蠔油。加入蔥花攪拌均勻，就可以出鍋了！
第三步，鍋中放入適量的油，然後放入壹勺蛋液，蛋液快要變成固體的時候，放入炒好的肉。然後成型後用小鏟子卷起來。
蛋餃做好了，蛋餃就不用蒸了，比第壹種方法簡單。