壹片南瓜(南瓜)(切好後就壹盤)
塗壹點基礎油
壹撮蔥花
適量的鹽
淡醬油兩茶匙。
步驟1
買南瓜(沃瓜)，我自己種的這個瓜，果肉又輕又嫩。如果喜歡面條的味道，可以買那種顏色暗黃的瓜。
第二步
切片。切好後盛壹盤就夠了，因為瓜炒完會縮水。這種嫩瓜的好處是好切，過壹會兒就熟了。老壹點的瓜炸了以後吃起來很糯滑，但是切的時候就……反正我切了壹次就不想再切了！
第三步
切壹點蔥花調味就行了。這道菜很清淡。重口味不好。個人覺得堅持蔥花還是可以的。
第四步
油，倒少許底油，蔥花翻炒。油熱後，將南瓜片全部倒入，大火翻炒。
第五步
關鍵步驟1:這道菜壹直火。將南瓜翻炒兩次，然後加入少許鹽，大約半茶匙，只是為了有壹個底部的味道。再次翻炒，放煙(最好是李錦記的)，兩茶匙左右。只要顏色如我圖所示。
第六步
關鍵第二步:始終保持火候。不斷翻炒(因為南瓜容易煮開)，準備半碗清水，每次鍋幹了加壹點，分幾次加少量。壹次全倒，就熟了。翻炒至可以輕松用鏟子將瓜碾碎，如圖。如果妳喜歡軟的食物，妳可以多煎壹些。
第七步
整個炒制過程需要5分鐘，如果是老瓜，時間會稍微長壹點。我喜歡用它拌米飯。因為沒有那麽多調料，基本都是瓜的自然味道，吃了之後感覺特別舒服~哎，不知道是不是因為年紀大了。原來我根本不吃南瓜紅薯之類的軟爛食物，我喜歡吃香鍋烤魚。現在單子越多，吃完越舒服~
第八步
最後壹張今天午餐的全家福:炒南瓜，紅燒雞翅，涼拌艾條。