中國的燒烤文化非常豐富多樣，不同地區有不同的燒烤特色。以下是壹些著名的燒烤:
1.北京烤鴨:在以北京為代表的華北地區，烤鴨是最具代表性的燒烤之壹。通常選用精選的肥鴨，註水、掛爐、炭火烤制。口感外脆裏嫩，肉質鮮美，肥而不膩。
2.重慶火鍋烤魚:火鍋烤魚是以重慶為代表的西南地區最受歡迎的特色燒烤之壹。將新鮮的魚片放在炭火上烤，然後放入麻辣火鍋中，用各種調料烹制。又香又辣，是非常好吃的食物。
3.新疆羊肉串:在以新疆為代表的西北地區，羊肉串是當地最具代表性的燒烤之壹。選擇優質羊肉，切成小塊，放在竹簽上，用炭火烤。好吃又香，是很受歡迎的食物。
4.廣東叉燒:在以廣東為代表的南方地區，叉燒是最有特色的燒烤之壹。挑選瘦肉片，腌制並在炭火上烘烤。口感嫩滑，香甜可口，被譽為“食中珍品”。
除此之外，還有很多其他地域特色的燒烤，比如四川串串香，湖南麻辣小龍蝦，山東煎餅果子等等。不同的燒烤有不同的風味和特點，可以根據自己的口味和興趣來選擇。