味道:甜鹹。工藝:虎皮燜鳳爪的制作材料:主料:雞爪250克，生菜50克。
調料:色拉油25克，辣椒醬25克，蝦醬25克，白糖40克，鹽25克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克。特點:鮮、甜、鹹、脆、可口。教妳怎麽做壹個虎皮雞爪鍋，怎麽做壹個虎皮雞爪鍋好吃1。雞爪瀝幹水分，倒入醬油拌勻，使雞爪全部上色。鍋燒熱，放油至六七成熱，將雞爪煎約3分鐘，起皺後取出，放入冷水中浸泡2小時至變軟。
2.鍋中留油25克左右，放入辣椒醬、海鮮醬翻炒，放入雞爪、150克水燒開，加入少許醬油、糖、鹽，小火煨30分鐘左右，開大火，收鹵汁至八成幹，用濕澱粉勾芡，倒入熱鍋(鍋裏襯生菜)朱超虎皮鳳凰掌的做法詳細介紹菜系及其功效:湘菜便秘食譜，美容食譜
口味:鹹香工藝:紅燒朱超虎皮鳳爪。材料:主要成分:雞爪1000g。
輔料:胡蘿蔔500克，大白菜150克。
調料:花生油70g，豬油(精制)30g，料酒15g，米酒50g，鹽7g，味精1g，胡椒粉20g，醬油20g，白糖3g，蔥15g，姜15g。教妳壹個虎皮雞掌怎麽做，虎皮雞掌怎麽做才好吃。1.蔥、姜搗碎；
2.將胡蘿蔔皮刮幹凈，切成4厘米長的管子，切成12的圓珠，放入油鍋中炸至熟，取出備用；
3.摘下大白菜的側葉，留下嫩心洗凈；
4.將雞爪尖剁掉，背部切去骨頭，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入清水中洗凈血沫，用幹凈的白布擦幹；
5.用米酒拌勻，放入七成熱的油鍋中炸至表皮松散金黃，撈出放入鋪有厚竹席的砂鍋中；
6.加入料酒、蔥姜、醬油、糖、大料和水(水沒過鳳凰掌前)，大火燒開，撇去泡沫，小火煨至酥香，離火待用；
7.10吃前將鳳凰掌砂鍋燒開收濃汁，離火，撈出蔥、姜、大料，取出整齊放盤，撒上胡椒粉，將原汁倒在鳳凰掌上；
8.同時鍋中放豬油加熱至六成，放入胡蘿蔔珠和白菜，加鹽翻炒入味，加入雞湯100 ml和味精，用濕澱粉20 g(澱粉10 g，水10 g)勾芡，將胡蘿蔔珠和白菜交替放在雞爪周圍，淋上雞油。朱超虎皮雞掌制作的關鍵:因為油炸工藝，需要準備約1000克花生油；這道菜選用優質優良品種的肥鳳爪。虎皮鳳爪的做法詳細介紹了美食及其功能:家常菜食譜
虎皮鳳爪的制作材料:主料:鳳爪壹斤。教妳如何用虎皮做雞爪。虎皮雞爪怎麽做才好吃？將雞爪修復後放入水中煮熟(放壹勺麥芽糖和壹勺白醋，防止表皮腐爛)。
煮熟，瀝幹水分，放入油鍋炸熟(油七八成熟時放入)。
炸至變焦黃色時，撈出瀝幹油。
煎好後，將爪子放入冷水中浸泡壹小時，然後加入花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉和糖，放入籠中蒸熟。
醬料制作方法:少許玉米粉、生粉和面粉，加入冷水攪拌成漿。鍋中加入半碗水，少許醬油，60克糖，40克蠔油。
醬汁燒開後，放入豆豉、蒜末、紅椒圈、蔥油、香油，再放入雞爪攪拌均勻。
將攪拌好的雞爪放入蒸鍋中蒸6分鐘，雞爪更加鮮美(主要是去除生蒜味)。
仔細看看。這是壹只披著虎皮的爪子。
虎皮鳳爪的做法詳細介紹了菜系及其作用:粵菜。
虎皮雞爪制作材料:主料:雞爪500克。0K醬20g，醬油30g，草菇醬油1g，蔥姜20g，糖2g，味精1g，檸檬酸少許，胡椒粉0.1g，黃酒2g，茴香1g，湯500g，清油15g。虎皮鳳爪特點:酥香。OK虎皮雞爪是廣式早茶虎皮雞爪的翻版，好吃又經濟，很受歡迎。教妳虎皮雞爪怎麽做，虎皮雞爪怎麽做才好吃。1.雞爪切去尖部，去足大骨，洗凈，放入冷水鍋中焯壹下，撈出5分鐘後洗凈瀝幹。2.油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮皺時撈出，冷水浸泡至皮脹。3.鍋內放入湯、oK醬、生抽、草菇醬油、糖、茴香、花椒、黃酒、蔥姜、雞爪，放入碗中蒸至酥脆，取出放入鍋中，加入味精，滴幾滴檸檬酸，收汁後放入鍋中加熱。【小貼士】雞爪壹定要炸軟膨脹後，再用材料煮熟。