蝦皮營養豐富，具有補腎壯陽，理氣開胃之功效，入口松軟，味道鮮美。尤其是蝦皮鈣的含量非常豐富，經常食用蝦皮，具有很好的補鈣食療效果。用青椒圓蔥與蝦皮配輔料壹起拌成涼菜，口感鹹鮮，鮮香爽口，是壹道美味的下飯菜。
工具/材料蝦皮 100克 ，青尖椒 適量，圓蔥 適量，蔥 適量。
味精，蠔油，醬油，芝麻油 。
01蝦皮用水沖洗壹下，控幹水分。
02青尖椒用水清洗幹凈，控幹水分，切成小塊。
03圓蔥去皮，用水清洗幹凈，控幹水分，切成小塊。
04蔥用水清洗幹凈，控幹水分，切成小塊。
05把控幹水的蝦皮，切好的青椒，圓蔥，蔥，壹起放入碗中，放入味精，少許鹽（如果不是脫鹽的蝦皮，不用放鹽），拌和均勻。
06放入少許蠔油，少許醬油，拌和均勻。
07最後滴少許芝麻油，拌和均勻就可以了。