材料:面粉400克，酵母3克，大棗10。
生產步驟:
在1.400g面粉中加入3g酵母，用220ml溫水打成略軟的面團，面團和光滑密封的面團會大壹倍，面團明顯變大，內部出現密集的蜂窩孔。
2.面團做好以後，先揉排氣，把面團裏的七個小拱門全部破壞掉，這樣二次醒發後花卷裏的毛孔會更均勻，這樣花卷就不會顯得像死了壹樣。
3.揉搓排氣後，我們分成大小合適的小劑量。每劑卷成小圓餅，約半厘米厚。在兩個小圓餅中間抹點食用油，撒點鹽，把兩個小圓餅疊在壹起，中間橫著切壹刀。
4.把切好的四分之壹疊在壹起，用筷子在中間壓壹下，但不要弄斷。
5.用筷子按住剛剛壓出的壓痕的位置，將底邊的表面捏在壹起。
6.年貨壹起上來後，放在面板上，把頂端的尖端壓下去，上面貼上紅棗，花卷就做好了。
7.卷全部做好之後，醒發10分鐘，然後放在鍋裏蒸，鍋上放冷水，水轉中火20分鐘，然後關火5分鐘再出鍋，讓鍋裏的人氣慢慢消散，卷遇到冷空氣也不會突然收縮。
小貼士:蒸花卷的面條壹定要充分醒發後再蒸。面煮好了，壹定要揉到筋疲力盡。花卷蒸兩遍會比較軟，花卷裏的毛孔會比較均勻。花卷完全煮熟後，壹定要蒸兩遍，關火後悶5分鐘，否則花卷突然涼了會縮水。