鑄鐵鍋上的搪瓷具有很高的耐酸堿性，可以防止生鐵鍋生銹，所以可以用來煮西紅柿或檸檬等酸性食物。但是，妳應該避免在鑄鐵鍋中煮太冷的食物，因為這會導致食物粘在鍋底。有些搪瓷鑄鐵鍋碗瓢盆會有小氣泡，不影響使用。
鑄鐵鍋適用於燃氣竈、電磁爐、烤箱，不適用於微波爐。鑄鐵鍋做飯要用中小火，鑄鐵的持續熱度好。食物燙好後，火可以控制在最小。鑄鐵鍋保溫效果好。如果過熱，不僅影響烹飪效果，還會使食物粘鍋，甚至導致搪瓷脫落。
搪瓷鑄鐵鍋使用中的註意事項
鑄鐵鍋第壹次使用前，撕掉鍋上的標簽，用清水清洗幹凈，擦拭幹凈，保持幹燥。如果粘在鑄鐵鍋上的標簽不幹膠無法撕掉，用洗潔精浸泡後擦拭即可輕松撕掉，也可以直接使用，不幹膠會因受熱而卷曲脫落。烹飪前，在鑄鐵鍋表面塗上油，用小火慢慢預熱鍋。鑄鐵鍋加熱後，就可以開始做飯了。
如果食物粘在鑄鐵鍋的底部，不容易清理，可以將鍋長時間浸泡在水中，直到粘性或燒焦的物質變軟，這樣就可以很容易地清除。或者將鍋和粘稠物質壹起放入水中煮沸幾分鐘，然後靜置壹會兒，用熱水軟化殘渣，使其更容易去除。
鑄鐵鍋清洗後立即擦幹，特別是鍋邊的生鐵部分，防止生銹。晾幹後立即抹壹層油(任何食用油都可以，只需要薄薄的壹層)。
鑄鐵鍋不用時，清洗幹凈晾幹，放在通風陰涼幹燥處。如果有鍋蓋的話，蓋上鍋蓋，在鍋蓋和鍋之間墊上折疊好的紙巾，這樣可以通風，防止濕氣進入導致生銹。
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