烙餅，有些人多抹油，有些人開水燙面，都不對，教妳正確做法，太上頭了烙餅就是我們我們都喜歡吃的壹樣特色美食，吃著綿軟雙層，在夾點炒土豆絲吃，吃著是特殊的香，有許多的小夥伴都說自己烙出的餅，壹點都不綿軟，吃起來口感特殊的硬，放壹會就更硬，會變成那樣是因為我們的制作方法很少。
烙餅時，為了能讓餅吃起來口感綿軟雙層，有些人多抹油，有些人開水燙面，都不對，油抹多了這餅可也不好吃了，壹股油味，如果用開水燙面，就會讓面變得特別黏，吃著不但會有點粘牙，餅還會繼續裂開，那樣烙出的餅怎麽可能會好吃呢，今天我就教妳正確做法，太上頭了！要想讓餅美味，我們要把握3方法，確保綿軟雙層。
第1個技巧就是要把面和的軟，僅有面和的軟，烙出的餅才能綿軟，我們要用溫水和面，少量多餐的放進溫開水，搓揉成勻稱的面團後，放進壹邊靜放10min，在搓揉壹次，那樣就可以讓面糊充分的吸收養分，變得綿軟，在蓋緊濕的提布，靜放半小時，那樣他們的面就和好了。
第2個技巧就在那油酥上，這也是確定餅多層的關鍵壹步，把小麥面粉，食用鹽，白砂糖拌勻，然後把滾油澆上來，油酥要調的粘稠壹點，太稀就不好了。醒好壹點的面，我們要給他搟成烤餅狀，在把油酥均勻擦抹上來，在把面糊卷起來，兩側捏住，在揪成包子皮狀，搟成煎餅狀就可以了。
第3個技巧便是最終烙餅上，好多人烙出的餅硬，大部分便是這步做的不對，我們要把電餅檔底端給預熱壹下，在刷入植物油，最終放進餅，烙到餅雙面金黃色，略微凸起就可以出鍋了。