空心菜又名菠菜、水蕹菜、水蕹菜、藤菜、水蕹菜。這是壹種屬於番薯屬的植物，不僅是陸生的，也是水生的，適合生長在氣候溫暖濕潤、土壤肥沃的環境中。
在我國南方廣泛栽培，北方較少。空心菜主要以莖葉為食。收獲後，它會在幾天後發出新芽繼續生長。
2.甘薯
紅薯可以吃的地方很多，不僅有地下塊莖——紅薯，還有地上的莖葉。紅薯屬於旋花科黍屬，其藤蔓植物生命力極強。紅薯葉的營養非常豐富，尤其是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比新鮮玉米和芋頭高600多倍。
也正是這個原因，紅薯葉壹直被譽為“蔬菜皇後”、“長壽蔬菜”、“抗癌蔬菜”。以前家家戶戶都種很多紅薯，就是紅薯的藤蔓可以剪下來餵豬，然後再長出來！
3、牛肉皮蔬菜
又名厚皮菜、甜菜，這是藜科甜菜的壹個變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片為蔬菜。這種蔬菜喜歡生長在溫暖濕潤的氣候中，最適生長溫度為15 ~ 25℃，在適宜的環境中生長非常迅速。
以前農村種的牛皮菜都是用來餵豬的，因為牛皮菜的葉子可以直接剝下來，每次剝3 ~ 5片葉子後每株還會繼續生長。如果妳在花園裏種幾株植物，不僅妳的家人有足夠的食物，妳還可以把它們送給別人！
4.蘑菇
這是壹種有爭議的蔬菜。有的人不喜歡，有的人很喜歡。但蘑菇的營養價值是公認的，尤其是補鈣效果高於菠菜。黑木耳又名汩汩菜、葵花籽、豆腐腦菜、紫角葉，是壹種高大的多年生草本植物。它的藤蔓可以長到兩米高，主要食物是它的幼苗、嫩芽或葉子。
蘑菇味道清香，像食用菌壹樣清脆爽口，可做湯、炒菜、熱食、涼拌等。只要種壹株，全家都吃不完！
5、紅白菜
也稱紅菜、補血菜、補血菜等。，這種蔬菜壹年四季都可以采摘，新鮮的也可以曬幹。當紫背天葵的嫩莖長到15-20 cm時，就可以收割了，就像割韭菜壹樣。
每隔2-3次追施1倍水可促進其莖的萌發和生長。這種蔬菜抗逆性強，基本無病蟲害，無農藥汙染。而且營養價值高，具有涼血去火的功效，是壹種有益於人體健康的保健蔬菜。
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