食譜做法:
1.將大米放入鍋中，用清水輕輕沖洗，倒出第壹面的淘米水。加清水，水量比平時煮的米飯少壹點。
2.將鍋平放，從米平面到水平面，高度為食指第壹關節的壹半。
3.放入電飯鍋，按下開關，煮到飯快好了，但還沒好。(如果電飯煲中途不能開機，等煮好了再操作以下步驟。)
將香腸和培根切成薄片，越薄越好。
5.用姜絲均勻地放在米飯表面，蓋上蓋子，繼續在電飯煲裏煮，表示米飯熟了。
6.繼續燜10分鐘不開蓋。
7.此時給果汁調味。將生抽、老抽、鹽、糖、香油和涼開水(或純凈水)混合攪拌均勻。
8.打開蓋子，倒入果汁，攪拌均勻。
如何用手機看這道菜
食譜提示:
1.以前我們都是用砂鍋做煲仔飯(點擊查看:砂鍋版煲仔飯)，但是對於廚房新手來說，用砂鍋做飯需要壹點技巧，相對來說比較難掌握。現在大家更習慣用電飯鍋，方便又有質量保證。
2.用電飯鍋煮煲仔飯。煮白米飯需要比平時少壹點的水。千萬不要用太多的水，否則煮出來的米飯會太軟太粘。攪拌後，米飯會發粘，顆粒不清晰，口感不好。
廣東的香腸、臘腸很好吃，不需要提前蒸。把它們切成薄片放在米飯上就行了。
4.放點姜絲，會給煲仔飯增加香味。
也可以根據自己的喜好，將小青菜或西蘭花等壹些蔬菜焯壹下，來搭配煲仔飯。焯水時，在開水中加入少許鹽和油，焯水後色澤和口感都不錯。
6.做這種煲仔飯，對米飯的要求稍微硬壹點，就壹點點。對於臘肉和香腸的要求，最好切薄。對妳的要求是不要吃很多。
7.如果妳買的香腸需要提前蒸，請記得整根蒸，不要切片，否則會失去風味。蒸的時間取決於包裝袋上建議的時間。蒸熟冷卻後切片，放在米飯上。