材料:雞蛋5個(每個約50克)，低筋面粉85克，色拉油40克(無味植物油)，鮮奶40克，細糖60克(加入蛋清)，細糖30克(加入蛋黃)。
烘烤:170度，約1小時。我不知道妳的烤箱裏有沒有火。最好是150火，170火。
生產步驟:
1，準備材料。面粉需要過篩，蛋清和蛋黃要分開，裝蛋清的盆要無油無水。最好用不銹鋼盆。
2.當蛋清用打蛋器打成魚眼泡狀後，加入1/3的細糖(20g)，繼續打至蛋清開始變稠，再加入1/3的糖。繼續打至蛋白粘稠，表面出現紋路，加入剩余的1/3糖。
3.繼續打壹會兒。當打蛋器擡起，蛋白能拉出彎曲的尖角，說明已經到了濕發泡的程度。如果是做奇峰蛋糕卷，蛋清可以送到這個程度。但如果做的是正規的奇峰蛋糕，就需要繼續打。
提起打蛋器，蛋清能拉出短而直立的尖角，說明已經到了幹發泡狀態，可以停止攪拌了。
幹發泡後，不要繼續打。如果打得太多，蛋白質會開始結塊，導致奇峰制作失敗。將打好的蛋清放入冰箱，開始制作蛋黃糊。
4.在30克細糖中加入5個蛋黃，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃送走(如果蛋黃被打成顏色更淺，體積更大，說明送走了。蛋黃會導致成品奇峰餅出現大洞，不夠細膩。)
5.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。加入過篩的面粉，用橡膠刮刀輕輕攪拌。不要攪拌太多，以避免面粉中的面筋。
6.將1/3蛋白加入蛋黃糊中。用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻(由下往上攪拌，不要轉圈攪拌，以免使蛋白消泡)。攪拌均勻後，將蛋黃糊全部倒入盛有蛋白的碗中，用同樣的方法攪拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平。用手拿著模具在桌子上使勁搖兩下，把裏面的大氣泡搖出來。放入預熱好的170度的烤箱中約1小時。將烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即倒置在冷卻架上，直至冷卻。然後脫模切成塊享用(直接吃很好吃)。也可以用來做各種裝飾蛋糕。
註意事項:
1.蛋白質壹定要送走，不然蛋糕就不軟了。
2.泡打粉要適中，太多不好，太少也不好。這個妳得自己想。
3.電飯煲的溫度不要太高，煮攤就好(壹次不要煮太多，不然還沒煮好上面就糊了)
4.千萬不要用筷子把剛做好的蛋糕拿出來，因為筷子會留下痕跡，所以不能再軟了，千萬不要夾。放在有布墊的盤子裏，晾涼。它冷卻後，妳就不怕變形了。PS:最重要的是掌握如何打蛋白，如何讓面粉不活躍。祝妳成功，希望我的回答能幫到妳~ ~ ~ ~