輔料:辣椒6個、香菜2根、1小塊姜、5瓣蒜、2個八角、20克豆瓣醬、100毫升醬油、8克鹽、5克糖、5毫升料酒、20毫升食用油、5克辣椒粉、5克白芝麻、1000毫升水。
1，準備配料
2.將瘦肉、白蘿蔔、香菇、姜、蒜、幹辣椒、香菜(裝飾用)、小紅辣椒(裝飾用)切片。
3.將瘦肉放入冷水中焯壹下。焯水時，將壹半姜片和料酒放入鍋中。放姜和料酒可以去腥。焯水後，取出瘦肉備用。
4.鍋中倒入10 ml食用油，油熱後放入豆瓣醬和幹紅辣椒炒出紅油，再放入姜片和八角炒出香味。
5.將煮熟的瘦肉放入鍋中翻炒，然後加入糖和美味的醬油攪拌均勻。
6.將水倒入鍋中，然後加鹽調味。水燒開後倒入電壓力鍋，將瘦肉壓至全熟。
7.將白蘿蔔放入水中焯壹下，然後撈出備用。
8.香菇焯壹下，撈出放在白蘿蔔上備用。
9.取出壓好的瘦肉，放在蘑菇上，然後倒入適量的燉湯。
10，把幹辣椒面，蒜末，白芝麻放在瘦肉上。
11.將剩余的10 ml食用油倒入炒鍋。油溫七八成熱時關火，然後澆在幹辣椒面上。
12，撒上香菜和小紅辣椒放在火鍋爐上準備開始。
13.煮出來的瘦肉火鍋真的很好吃。