排骨湯壹般是指用排骨或椎骨熬制的湯。它不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質成分。排骨湯味道甘甜，具有滋養潤心、壯陽益髓等多種功效。它沒有嚴格的藥物禁忌，可以根據自己的需要與多種中草藥壹起燉煮。黃芪、黨參、人參等。可添加用於補氣；如果需要健脾，可以放山藥、薏苡仁、芡實等。需要補腎的可以放黑豆枸杞。
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山藥薏米排骨湯:健脾和胃，促進消化
材料:豬排300g，薏米30g，山藥150g，蔥2片，姜2片，鹽少許。
練習:
1.薏苡仁提前泡2-3小時。
2.大火燒開鍋裏的水，將排骨焯3分鐘，撈出排骨。
3.鍋中重新加入足夠的開水，放入泡好的薏苡仁、排骨、山藥片、蔥片、姜片。
4.大火燒開後，轉小火，煮60分鐘。
5.烹飪前用鹽調味。
三
當歸排骨湯:補氣血，益虛損。
材料:排骨300克，紅棗15克，當歸15克，枸杞20克，蔥、姜片、鹽。
練習:
1.排骨洗凈，放入有冷水的鍋中，焯壹下，焯壹會，撈出洗凈備用。
2.將排骨、紅棗、當歸、枸杞子、姜片、蔥段放入砂鍋中，註入足夠的水。
3.大火燒開後，轉小火燉約1小時，直至食材熟透。
4.最後加入少許鹽調味。
四
枸杞排骨湯:養肝明目，補血安神
材料:山藥450克、排骨300克、枸杞1湯匙、高湯1000毫升、鹽1湯匙、雞精少許。
練習:
1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊。
2.排骨洗凈，剁碎，用開水燙壹下，去血備用。
3.枸杞洗凈備用。
4.鍋洗凈，放入山藥、排骨、枸杞、高湯。
5.大火燒開，再用小火燉50分鐘左右，直到食材熟透。
6.最後加入鹽和雞精調味，再小火燉10分鐘左右。