菜譜名字叫猴頭菇燉竹絲雞，屬於粵菜。該湯的基本特點是滋陰益氣，清熱虛熱。肝腎不足，陰虛內熱，表現為骨蒸潮熱，口渴盜汗，或脾腎兩虛，中氣不足，少食易疲勞，或氣血兩虛，體虛。還可用於神經衰弱、潰瘍、貧血及陰虛內熱的消化道腫瘤。
基本材料為鮮猴頭菇180g，竹雞1只(約700g)，紅棗5枚。
做法(1)猴頭菇洗凈，切成厚片，雞絲配竹絲？清洗幹凈，去腸雞爪，切大塊，紅棗洗凈(去核)。(2)將所有材料放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，用文火燉2-3小時，調味待用。
說明:此湯為滋陰退燒湯。湯中猴頭菇又稱猴頭菇，是壹種美味的食用菌，營養豐富，具有抗癌作用。味道甘甜，含有揮發油、蛋白質、多糖、氨基酸等成分，具有健脾益氣、助消化、抗腫瘤的作用。本品對消化道腫瘤有縮小腫塊、改善患者癥狀、提高免疫力的作用。竹絲雞，又名蓬松雞、烏骨雞，性甘，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1，B2)、煙酸。具有滋陰清熱、健脾益氣的作用。《本草經》上說，“烏雞能補血益陰，故能消除疲乏無力，陰回熱能自行生津。”大棗健脾潤燥。合為湯，滋補肝脾腎，滋陰清熱，調理氣血。
註意，這種湯不適合感冒未愈的人喝。