茄子營養豐富，大蒜辛辣殺菌。兩者結合對健康很有幫助。蒸茄子吃起來軟嫩，搭配各種佐料，味道鮮香，真是夏日餐桌的好伴侶。
材料:茄子300克，大蒜3瓣。
調料:香醋1湯匙、糖1/2湯匙、香油1湯匙、雞精1/2湯匙、鹽適量。
練習:
1.茄子洗凈(不去皮)，切成約1.5cm厚的條狀。放在盤子裏，放在蒸籠裏蒸。取出，冷卻，冷藏；
2、大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；
3.加入所有的“調味料”制成調味汁；
4.取出冷藏的茄子，倒入醬料拌勻。
第二，肉末蒸豆腐
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
蒸豆腐是保持豆腐原味的最好方法，肉末和榨菜必不可少。豆腐可以吸收肉末的香味，榨菜可以消除肉末的厭煩。成對互補。
材料:絲豆腐(日本豆腐)400克，肉末150克，榨菜50克。
材料:油2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙(2g)。
練習:
1，榨菜切塊。
2.將豆腐切成小塊，放入蒸碗中。撒上榨菜絲。
可以多放榨菜，味道更好。如果怕鹹，可以洗幾片榨菜，把水擠出來。)
3、鍋內熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉醬，快速攤開，倒入醬油翻炒幾分鐘後加鹽。
4.炒好的肉末和湯澆在豆腐上。鍋裏蒸，水開後10分鐘。取出，撒上香蔥。用香菜更好。