1，烤黃瓜條
材料:黃瓜2根，花生油20g，鹽2g，蒜1瓣，辣椒1撮，幹辣椒2個，糖2g。
做法:將黃瓜洗凈，從中間切開，然後切成四塊，用刀片去掉中間的軟籽。切成長度適中的段，用2g鹽抓勻，大蒜切片。幹辣椒去籽，切成段備用。
鍋中倒入適量的油，先放入花椒，然後用小火慢炒至顏色呈深褐色，再將辣椒節用大火快速炒至深褐色，放入酸黃瓜和蒜片，加少許糖。大火快炒15秒左右，然後出鍋晾涼。
2.腌黃瓜
材料:黃瓜500g，1/4根蔥，3茶匙鹽，15g冰糖，1姜，3瓣蒜，1八角，1茶匙辣椒，6個幹辣椒，3湯匙醬油，1香菜。
做法:將黃瓜洗凈瀝幹水分，然後切成條狀。確保每個瓜條都有瓜皮。取壹個較大的容器，放入切好的瓜條，加入1茶匙鹽拌勻。將裝滿水的容器壓在瓜條上，在陰涼處腌制4小時左右。
將生抽、幹辣椒、八角、姜、蒜、花椒、香菜、蔥、蔥、冰糖和2茶匙鹽放入鍋中，加入500毫升水，小火煮沸10分鐘，冷卻。將瓜條中的水分擠出，將冷卻後的汁液倒入裝有瓜條的容器中，放入密封容器中，冷藏保存，食用前浸泡1小時。
3、老黃瓜大麥骨頭湯
材料:老黃瓜1根(約400g)，粉絲骨500g，梅子豆50g，薏苡仁30g，生姜1根，蜜棗2個。
做法:豬骨飛入水中，沖走浮沫；姜是平的。用小刷子把老黃瓜的皮洗幹凈，把瓜去掉，切成大塊；將梅豆和薏苡仁洗凈。將所有材料放入鍋中，加入6~8碗清水，大火燒開，轉小火1.5~2小時，加鹽調味。
4、黃瓜炒豬肝
材料:黃瓜200g，豬肝150g，胡蘿蔔50g，蔥10g，姜10g，蒜10g，料酒2茶匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，澱粉2茶匙。
做法:豬肝切片後，用清水洗凈，放入水中浸泡30分鐘；豬肝用5g澱粉腌制，料酒10分鐘，蔥切末，姜切末，蒜切末，黃瓜切片，胡蘿蔔切片。
鍋中放油，倒入豬肝，炸至八成熟，撈出；鍋裏再放油，倒入蔥花、姜、蒜。倒入黃瓜片；倒入胡蘿蔔片，翻炒，然後倒入豬肝。加鹽，最後將5g澱粉和15ml水制成的水澱粉溶液倒入鍋中，收汁。
5、皮蛋黃瓜湯
配料:黃瓜、皮蛋、鹽、香油。
做法:皮蛋去殼後，切成花瓣，壹個切成8瓣。將黃瓜切成薄片。鍋裏底油，油煎皮蛋。這是為了保持皮蛋切開後的形狀，這樣煮的時候湯不會太渾濁。皮蛋煎好後，加水，去掉壹些浮沫，再放黃瓜片。