全世界養豬的地方都有臘肉，只是做法不壹樣。意大利培根更類似於中歐和西歐國家(盎格魯撒克遜地區)的培根，或者類似於西班牙的托奇諾。沒有固定的做法，視地區而定，是熏制、用香料腌制還是陳釀。
鹹肉用了三層豬肉。壹般來說，肉攤平修剪後，20天左右就可以賣出去了。其實意大利的Pancetta的做法是不壹樣的。比如托斯卡納的鹹肉就是瘦肉，因為當地的做法是用五花肉的瘦肉部分，除了鹽腌之外，再加入黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或者新鮮的杜松作為調料也是比較常見的。鹹肉是意大利菜肴的基本配料之壹。它可以作為涼菜生吃，也可以作為意大利面條的材料，或者加入蔬菜湯、燉肉或烤肉串中。
& lt1 & gt；培根卷蔬菜:首先切胡蘿蔔絲、洋蔥絲、金針菇絲、蘑菇絲等。反正妳愛吃什麽就在油鍋裏炸平，調味，炸到半熟。然後，把蔬菜絲放在培根中間，卷成卷。把蔬菜湯倒在卷好的培根卷上，用180度的烤箱烤10分鐘。
& lt2 & gt培根玉米餅:這個比較簡單，就是把做好的玉米餅放在培根裏，180度烤5分鐘，然後拿出來把醬料(醬油、植物油、烤肉醬、蜂蜜)倒在上面烤5分鐘，再把另壹面烤壹會兒。同時還做了芋頭卷，香腸卷，黃瓜卷，配著吃很好吃！
& lt3 & gt培根爆炒玉米面包:1。玉米面包切片，放入烤箱烘幹，放入油鍋炸變色。
2.將蔥蒜放入油鍋中翻炒，放入臘肉片翻炒，再放入青椒，然後用醬油、雞精、鹽調味(鹽不要太多，因為臘肉本身是鹹的)，最後放入炒好的饅頭中。翻炒幾下出鍋。