炒蜈蚣是以蜈蚣為主料的壹道菜。具有息風解痙、攻毒散結、通絡止痛的作用。用於小兒驚風、抽搐、中風、口眼歪斜、半身不遂、破傷風、風濕、潰瘍、瘰癧、蛇咬傷。但是菜不適合家常菜。
這道菜記載在《無雙譜》(無雙譜是來自遊戲《仙劍客棧》的菜單集)。
類型:料理，等級:三級，成本:20，價格:60，食材:-，烹飪時間:10，流行時間:9月7日至9月8日，簡介:蜈蚣多次水煮去除毒素，去殼，熱油油炸，調味食用。這是壹道非常特別的菜。獲得時間:5月，獲得方法:擊敗踢館的洪七公。
油炸蜈蚣
壹整盤油炸蜈蚣
二、炒蜈蚣的做法
1.將蜈蚣多次煮沸，去除毒素；
2 .蜈蚣煮熟去毒後去殼；
3、起大油鍋，先用中油溫炸蜈蚣；
4、然後拿出來先泡壹點醋，會比較脆，炸出來的蜈蚣也沒有油膩感；
5.將煮熟的蜈蚣用高油溫再炸壹次。
油炸蜈蚣
炒蜈蚣無害，美女都喜歡吃。
3.炒蜈蚣好吃嗎？有毒嗎？
炒蜈蚣高蛋白，富含微量元素。吃起來像炸蠶蛹。因為太小了，壹般都是裝在盤子裏端上來的。如果是油炸金蟬，可以串起來吃。
很多地方的街頭小吃都有炸蜈蚣賣，尤其是南方。吃毒蟲比較常見，炸蜈蚣香脆可口。不拍他們，還是覺得好吃又香。蛋白質不僅含量高，而且具有祛風除濕、保健的功效，這可能是人們吃炒蜈蚣的主要原因。
很多美食愛好者問吃油炸蜈蚣有毒嗎？其實大家都可以放心食用。蜈蚣經過高溫油炸煮熟後，毒性已經分解成其他成分，可以按正確的方向食用。其實蜈蚣毒有很好的祛風除濕作用。而且蜈蚣毒遇到血液不直接進入體內也不會有毒性作用，也就是說不會中毒。更何況炒過之後，大家可以放心品嘗，前提是妳不怕蜈蚣。