烏鎮小吃，浙江烏鎮有哪些特色小吃？

烏鎮紅燜羊肉，特色菜，紅燜羊肉選料很講究。壹定是用當年的“華克羊”，也就是小湖羊做的。這種羊肉肉質細嫩肥美，皮薄幹凈，滑膩膩。調味品壹般是蘿蔔、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、生姜等。必須先用大火煮，再用小火煮，火候取決於燃燒器的靈活度。烏鎮的羊肉是用土竈加柴火的大鍋煮的，壹般要壹個晚上。美食家對羊肉有不同的口味，有些人喜歡肥瘦相間的三明治。有的更喜歡新鮮多汁的腿精；有的喜歡肥香的尾巴；有的專門做脖子上的活肉，有的專門做水裏的羊蹄...他們經常在早上放棄夢想去吃壹塊喜歡的羊肉，等著小火把羊肉煮壹整夜。壹杯葡萄酒，壹碗羊肉，或者壹碗羊肉面，配以新鮮卷好的面條，撒上綠色和黃色的大蒜葉姜末，妳就可以吃到滿意為止。小貼士:品嘗烏鎮羊肉的最佳時間是秋風過後。那時候，烏鎮的大街小巷，所有的羊肉店都擠滿了食客。白水魚白水魚是壹種野生魚，生長在無汙染的河流中。其肉質細嫩鮮美，是不可多得的淡水珍品。烏鎮附近的水域曾經盛產這種魚，但近年來數量有所減少。壹般白水魚撈出水就死了，但是保存的很好，味道也沒變。如果遇到活的白水魚，千萬不要錯過機會，讓店家把它活活宰了蒸熟，品嘗它鮮嫩的味道。當然，用紅燒和剁椒烹制白水魚也是壹道不可多得的美味。有的店甚至把白水魚用淡鹽腌制後再蒸，也是獨具壹格。提醒:這種魚雖然新鮮好吃，但是魚刺多，吃的時候要小心。烏鎮醬雞烏鎮醬雞采用當地農民放養的本地母雞為原料。加工時通體火燒，原汁浸燒，三次出湯；然後加入壹級醬油、黃酒、糖、香料浸泡燒成；煮好後還要塗上壹層香油才算完成。由於成品醬雞是用原汁原湯反復燒制，雞體內的水分已經基本蒸發，所以特別容易保存。有句話叫“六月不餿，臘月不凍”。醬的外觀紅亮有光澤，入口酥脆可口，回味無窮。在外人看來，醬雞的制作過程並不復雜，但烏鎮醬雞的每壹個環節都需要嚴格把控，而且烹飪的火候必須非常精準，需要獨特的烹飪方法和多年的燒制經驗。特色小吃烏鎮臭豆腐遍布全國，但烏鎮臭豆腐風味獨特。它是用最好的豆腐幹浸泡20小時以上制成的，而且從不使用化學制劑，只用傳統老鹵，所以沒有異味，香味純正。傳統老鹵來之不易。有的店用了好幾年老鹵，每年都加菜梗和竹筍。為了防止變質，不定時將燒紅的鐵鉗放入鹽水中殺菌。關於烏鎮丁盛餅的起源還有壹個傳說，據說是古代烏鎮人為了歡迎從戰爭中歸來的士兵而制作的特色小吃。丁盛蛋糕的深紅色象征著戰爭的勝利。後來，因為烏鎮自古以讀書為榮，古代讀書人考試中得頭獎，親朋好友都要做幾籠又甜又軟的餅，以表達做狀元的美好祝願。丁盛糕呈蓮花狀，外層為精制香米和糯米粉，米粉細膩均勻，內餡為豆沙，中間夾雜少量白糖和桂花，吃起來清香可口，甜而不膩。妯娌餅烏鎮妯娌餅是桐鄉烏鎮的傳統名稱。根據吳琴鎮的記載，它已有100多年的歷史。據民間傳說，是兩個妯娌吵架形成的，故名“妯娌餅”，形似棋子餅，比它略大。所有的配料都和糖差不多，比如面粉、白糖、芝麻、豬油等。，但它們的味道比酥糖好吃，而且油而不膩，酥而不散，香而糯，甜中帶鹹。熏豆茶也叫烘豆茶。主料是熏豆，輔料是桂花、炒芝麻、陳皮、蘿蔔絲、紫蘇、炒柏子仁。所以烏鎮人有“吃茶”的說法。熏豆茶香氣濃郁，是具有滋補功能的上品待客佳品。桐鄉梅子梅子是古今罕見的水果，也是桐鄉地區的傳統水果。它的名聲遍布全球，價值百倍。原因是元寶楓是李子中最高的，色澤鮮艷，核小肉厚，果肉甘甜，風味獨特，營養豐富，成熟後可以壹下子吸起來。在古代，梅子是獻給帝王的“貢品”珍貴水果，歷代文人墨客也為之傾倒，留下了許多美麗的傳說和詩篇。