鹵菜最初是指東北、農村等壹些地方的烹飪形式。是在壹個竈臺上燉雞、鵝、魚等菜的壹種方式，主要是燒柴。比較有名的有“鍋鵝”、“鍋雞”、“竈臺魚”。起源於穿越關東時期，東北人和東北當地人通過燉制制作的菜肴。現在指的是以火鍋店為主，以電燉鍋為主的壹種餐廳餐飲模式。
中文名
燉肉
分類
最美味的食物
某人的品味
味道比較濃，主要是鹹。
主要成分
肉，魚，雞肉，蔬菜，大白菜
將魚清洗幹凈並切開。
白菜洗凈備用。
將醬汁炒香，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒。
加水，嘗壹下鹽度，看是否適中。
底部加個簾子，把魚放在上面，不至於糊底。
將白菜和粉條燉至壹定程度。
烹飪前加入香菜。
妳可以在鍋裏加入大蛋糕。
工作方法
1.準備配料
2.在玉米粉中加入適量的小蘇打。
3.加水，做面團(單獨的玉米粉不能結塊)
4.用手抓壹個面團，放在手裏拍成餅胚。
5.放在電餅鐺裏烤。
6.烤至兩面金黃。
7.將洋蔥、大蒜和辣椒洗凈備用。
8.炒鍋放油，放入花椒、八角炒香，再放入蔥、蒜、紅辣椒炒香。
9.加水和姜汁。
10.放入小魚，再放入鹽、醬油和香醋，蓋上蓋子燉。
11.煮到小魚看起來酥脆，湯汁濃郁。關火，倒入香油，撒上香菜。
12.盛入碗中，與玉米餅壹起食用。
烹飪訣竅
玉米面煎餅比較硬，加小蘇打更香。