1，不要想吃什麽就吃什麽。
點餐首先要考慮的不僅是口味偏好，還有菜品搭配。壹桌菜由湯、熱菜、涼菜組成，原料無非是肉(畜禽)、海鮮(魚蝦蟹)、蔬菜。六個因素缺壹不可，必須合理安排組合，防止同壹個因素重復出現。六個人吃飯的話，壹般可以點3-4個涼菜，3-4個炒菜，加壹個大菜壹個湯，1-2個零食就夠了。菜肴要強調素菜、濃淡、幹濕、多種烹飪方法，原料盡量不重復。比如湯選擇老鴨煲，熱菜和涼菜可以側重以魚或蔬菜為重要原料的菜肴；如果妳選擇了魚湯，就沒有必要點魚或其他海鮮。就算妳再喜歡糖醋菜，點糖醋魚，也不要選菠蘿肉。
2.不要只關註菜單上推薦的特色菜。
即使不知道點什麽，也只能選擇餐廳推薦的特色菜之壹，剩下的就看自己的口味了，不然壹桌就是壹系列和口味的菜(比如麻辣)。從飲食消費的心理分析，每次吃壹兩道菜都能給妳留下美好的印象，妳會有滿足感。不要指望所有的菜都能給妳留下深刻的印象。
3.要清楚價格。
點菜時害怕被宰是客人普遍存在的心理。點菜的時候可以把握壹個準則。除了蔬菜，普通的雞鴨魚肉菜比市面上貴1-1.5倍是很正常的，除非是特別的菜，做工非常精致的菜，超過兩倍就會死人。因為酒店的核算方法是在資本上增加壹倍的毛利，而資本只包括主料、輔料和調料(最多包括燃料)，其余的不允許計算為資本。因為菜價低，承諾毛利更高。至於標有“現價”字樣的菜單，我勸妳不要碰。店家特別推出的當天特色菜壹定是要點。特價菜通常是餐館老板為了吸引老顧客而出售的“賠本菜”。
4、不要聽服務員的推薦。
對於第壹次來吃飯的新客人，普通服務員很樂意提供選擇。妳只需要聽聽這家店的特色菜是什麽，哪些菜賣得最好，味道和價格如何。至於服務員反復熱情推薦的那家，最好是逃，裏面經常有鬼。比如壹兩天購買的壹批活蝦，第三天就會陸續死亡。如果當天不能倒掉所有的原料，剩下的原料第二天就會變質扔掉。有些老板會采取特價促銷的形式，貼在餐廳的“水簽”上，服務員會有目的的宣傳，所以要註意。
2.口味的選擇和搭配:
首先妳要了解這家餐廳的特色，它屬於哪壹個菜系，這個菜系有什麽特色，這個菜系有哪些菜比較出名或者受歡迎。
要葷素搭配，盡量不要點兩種做法相同的菜或者主料相同的菜。點魚香肉絲，就不要肉絲和肉片了。點餐時不僅要調配各種烹飪方法，還要註意口味的搭配是否重復，糖醋、麻辣、鹹酥等口味要搭配得當。